牛油薄脆餅

材料:

蛋白1個(約35克)，中筋麵粉(即普通麵粉)50克，黃油50克，糖粉60克

做法:

1、黃油室溫軟化(軟化即可，千萬不要溶化成液態)，加糖粉並用打蛋器攪拌均勻，不要打發。
2、分三次加入蛋白，同樣用打蛋器攪拌均勻。
3、攪拌完成後，是可流動性的細膩糊狀。
4、倒入過篩後的中筋麵粉。
5、繼續用打蛋器攪拌均勻。均勻即可，切記不要過度攪拌。
6、把攪拌好的麵糊裝進裱花袋，剪個10cm左右的孔，在塗了油或者墊了油布的烤盤上擠出一條條的條狀麵糊。放進預熱好的烤箱，160度，上層烤15分鐘左右，烤到邊緣金黃即可。烤箱上層，上下火，160度，15分鐘左右，烤至邊緣金黃即可。