牛排牛骨煲——介紹
牛排牛骨煲 牛排牛骨煲口味獨特，選用特製調料煨口，在秘制醬湯基礎上用牛骨高湯加入幾十種調料烹製而成秘制牛排醬，其醬質色澤金黃，香氣濃郁。美味可口又經濟實惠是牛排牛骨煲的特點。醬湯紅潤、中正醇和、久煮不渾湯牛排肉質鬆軟，軟爛而不脫骨，肉香醇厚，醬香撲鼻，湯色紅亮，微辣適中，鮮香而不油膩，引人食慾，常食可增加人體熱量，提高抵抗力。火鍋配菜十分豐富，形式火爆熱烈，口味極佳。客人可根據需要自選其他下料：各種水果、蔬菜、糕點、等。解饞牛排肉味芳香，細嫩適口，風味醇厚，湯鮮肉美，越吃越想吃，越吃越歡暢。乾隆皇帝曾經七次下江南，駐陛濟南(今皇營)，品嘗牛排牛骨煲後讚不絕口，後傳入皇宮。
牛排牛骨煲——營養價值
滋補養生一年四季皆宜食用，冬吃三九能抵禦嚴寒，增強抵抗力，除寒氣;夏吃三伏養顏排毒，補脾胃，益氣血，強筋健骨。牛肉中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種胺基酸。牛肉含豐富、易為人體吸收的鐵質，將氧氣、能量輸送到身體各處，都靠血液中紅血球的血紅素，而其成分都不能缺少鐵質。
牛排牛骨煲——幾種做法
一、煎牛排原料：
牛排、蔥頭汁、黃酒、雞蛋、辣醬油、蕃茄沙司、黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片
做法：
(1)將解饞牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成1寸半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的滷汁內拖一拖，取出醃五分鐘，再用蛋糊塗拖;
(2)解饞牛排下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。
二、解饞牛排牛骨煲
材料：
牛排1片(約6兩)、紅蘿蔔1/2條、玉米1段、小黃瓜長段適量、奶油1大匙、醬油1小匙、黑胡椒醬2大匙。
做法：
(1)先將解饞牛排牛骨煲用槌肉器拍松，再用醬油醃10分鐘上色後放入冰櫃。
(2)把紅蘿蔔用挖球器作出球狀，再用熱水燙熟紅蘿蔔球、玉米段及小黃瓜段備用。
(3)取一隻平底鍋，放入奶油加熱融化，再把解饞牛排牛骨煲放入兩面煎黃，取出後擺在盤中，再把所有蔬菜放入。食用前淋上黑胡椒醬，即完成。
