牛尾500克、海鮮菇150克、香菇100克、姬菇100克、茶樹菇100克、金針菇100克，枸杞30克
材料營養價值分析海鮮菇： 是一種具有很高營養價值和藥用價值的食用菌，顏色潔白，菌肉肥厚，口感細膩，氣味芬芳，味道鮮美。海鮮菇營養豐富,蛋白質占 14.7%,碳水化合物43.2%,脂肪4.31%,纖維素15.4%;富含 18種胺基酸
姬菇：嫩滑可口，有類似牡蠣的香味。含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用。
茶樹菇：是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌。茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉。具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
金針菇：含鋅量比較高，對增強智力有良好的作用， 常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身； 經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
香菇：具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種胺基酸和多種維生素的菌類食物。 可以提高機體免疫功能、 延緩衰老、防癌抗癌、降血壓、降血脂、降膽固醇。還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。
牛尾：尾,既有牛肉補中益氣之功，又有牛髓填精補髓之效。《本草綱目》：“牛肉具有補中益氣，健脾益胃的作用。牛肉可以補氣，功效同黃芪。牛髓具有補中，填精補髓的作用，久服可延年益壽。李時珍說：牛髓能潤肺補腎，澤肌悅面。治理骨折，擦損傷痛，有很奇妙的效果。”
牛尾營養分析：
牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。
牛尾食療作用：
牛尾性味甘、平；具有有補氣、養血、強筋骨的功效。
姜3片、蔥2根、料酒1小匙、鹽1小匙、白鬍椒粉1\2小匙
做法：1、準備所需材料。
2、牛尾用加了料酒的清水浸泡一小時，泡出血水後洗淨。
3、將牛尾放入砂鍋中，加入足量的清水和蔥姜。
4、大火煮開，撇去浮沫。
5、蓋上蓋子轉小火煲3.5個小時。
6、加入鮮菇再煲20分鐘。
7、加入浸泡後的枸杞煮5分鐘。
8、臨出鍋前加鹽和白鬍椒粉調味，即可出鍋。
【小貼士】
加點白鬍椒粉可以增香，一點點就行。
水要一次加足量，儘量中途不要加水了。
枸杞在最後幾分鐘前加入。
