牛奶穿孔方塊小餅乾

1、將黃油融化成液體,倒入15克雞蛋,再加入35克牛奶,攪拌均勻; 5、將麵團用擀麵杖擀成0、3CM高度的薄片; 6、用刀切成1CM見方的小塊;

原料:

低面145克、牛奶40克、奶粉15克、糖粉40克、黃油35克、蛋液15克。

做法:

1、將黃油融化成液體,倒入15克雞蛋,再加入35克牛奶,攪拌均勻;
2、再加入糖粉和奶粉攪拌均勻;
3、再篩入低面,用刮刀攪拌,然後用手揉捏成團,注意,不要過度揉捏,成團即可停止;
4、將麵團醒上15分鐘;
5、將麵團用擀麵杖擀成0、3CM高度的薄片;
6、用刀切成1CM見方的小塊;
7、均勻的碼在墊了錫紙的烤盤上;
8、用筷子的細頭插入餅乾中央,戳個孔、方便成熟和後期穿線、
9、入烤箱170度5分鐘、中層,上下火,(注意在邊上看護好,以免烤焦、注意安全,眼睛不要離玻璃面太近喔)。

主婦心得:

1、黃油軟化或者融化其實很簡單,我都直接放微波爐轉個10秒軟化,20秒融化、記得用最小的火力喔;
2、這款餅乾有一定的硬度,所以在選材和製作上都要很小心,以免導致餅乾過分的硬、如果做的到位置的話,其實也不怎么硬的,還是有一定的酥度的;
3、要想餅乾做的不是很硬的話,記得麵粉一定要選擇低面,在揉成麵團的時候,一旦成型要立即助手,不要過多揉捏;在切的時候,儘量的將餅乾做的小而薄,這樣一口一個,不會覺得硬,放入口中也極易軟化,口感更佳。
可以串著吃的餅乾。

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