牛奶小饅頭

牛奶倒入碗中，加2勺白糖，一勺酵母粉，攪拌，使白糖溶化。 再次將發酵好的麵團揉至表面光滑，分成小劑，揉成饅頭即可。 2、揉饅頭的時候，儘量讓光滑面向上，褶皺放在底部。

基本信息

• 中文名：牛奶小饅頭
• 主要食材：牛奶、麵粉
• 分類：家常菜
• 口味：香甜
• 特色：細膩柔軟

簡介

天熱，發麵很容易，所以總是在家鼓搗麵食，爭取多學點花樣，這次做牛奶味的饅頭，白白的，細膩柔軟，還有淡淡奶香，比超市買的還好呢~~

食材

主料

400g 麵粉

配料

適量酵母粉

適量白糖

適量牛奶

製作步驟

1

牛奶倒入碗中，加2勺白糖，一勺酵母粉，攪拌，使白糖溶化。

2

將牛奶緩慢倒入盆中，攪成雪花片，基本沒幹麵粉為宜（這是實現三光原則的關鍵）。

3

揉成麵團，用保鮮膜封好，發酵1個小時左右。

4

發酵至麵團兩倍大小，用手指摁一個窩，不回縮就可以了。

5

再次將發酵好的麵團揉至表面光滑，分成小劑，揉成饅頭即可。

6

放入鋪了濕籠布的鍋中，再次餳發20分鐘。

7

開火，蒸15分鐘即可。

小貼士

1、和面的時候根據面的吸水量調整液體的用量。

2、揉饅頭的時候，儘量讓光滑面向上，褶皺放在底部。

3、蒸的時間根據饅頭大小做適當調整，我做的這個跟小孩的拳頭差不多。