牛太郎

牛太郎，成立於1998年，截止2015年7月，在全國14個省市設有加盟店127家。2015年7月，記者暗訪發現“牛太郎”在長沙多家加盟店存在剩菜回收、肉品來源不明等問題。2015年7月20日，執法人員突擊檢查後，1家被立案調查，另外5家門店正進一步調查。

基本信息

• 中文名稱：牛太郎
• 創建時間：1998
• 所屬行業：餐飲

• 加盟店量：127

事件

牛太郎

2015年21日傍晚6點10分，牛太郎車站南路店仍在營業。大廳就餐人員不多，180個餐位只坐了十多位客人。取菜區，牛舌肉前鐵盤是空的，牛腿肉、S牛肉正常供應。
經曝光後，工作人員很警惕。見人在取菜區徘徊，黎姓店長迅速上前詢問情況。“餐廳有錯在先，在半整改半營業，生意受影響。”她說，問題肉已被查封，經過自查自糾，廚房內的過期調料也已清理乾淨。
“牛腿肉、S牛肉是重新購買的產品。”黎店長稱，這批牛肉是從正規渠道購買的，“手續在採購經理手上。”
該店採購經理鄭智淵說，取菜區的牛腿肉其實是三角肉，更換肉類後沒有及時更換名牌，“S牛肉是臨時從馬王堆海鮮水產市場一攤位買的，有十多斤。”至於是進口還是國產牛肉，鄭智淵稱不知道。是否有相關手續？他說，“供貨商那裡有。”
牛太郎車站南路店董事長陳晨說，餐廳使用問題肉被媒體曝光後，他立即向供貨商索要了檢測報告。他拿出一份福建中檢華日食品安全檢測有限公司出具的“食品安全檢測報告”。這份“檢測報告”上寫明，委託方為“福州廚幫食品有限公司”，樣品名稱為“美式牛肉”，檢測日期為3月23日。報告檢測內容為“鹽酸克侖特羅”，即通常所說的“瘦肉精”。

態度

牛太郎

牛太郎總部市場部一名經理說：“總部可以統一配送產品，加盟商也可以自己找貨源，但是必須經過總部的同意。”但陳忠敏對此說，“為確保質量，必須從公司進貨。”
陳忠敏說，基於行業整體生意下滑，加上公司距離遠、全國加盟店眾多，總部也沒有仔細去核查。
“監管確實不到位，這幾個店管理也比較散漫。”陳忠敏說，總部代購的產品質優價高，遠距離運輸成本高，加盟商這才私自採購。