爛肉粉條

爛肉粉條，由粉條與豬肉（瘦肉）混合紅燒出來的一道菜品，在南方地區深受四川人民喜愛。

介紹

雖然在食用材料上與“螞蟻上樹”這道菜上大同小異，但是味道上卻並不相同。很適合四川人民的口味，屬於四川人民自己創造出來的菜品。

四川人民都喜歡吃香的和辣的，在口味上追求獨特，愛把自己喜歡吃的食物材料放在一起烹飪。這道菜也算是其中之一，將粉條和肉末混合在一起紅燒，味道也是極好的。

烹飪方法

材料

紅薯粉條250克、大蒜4瓣、豬肉（瘦肉）250克、大蔥、

做法

將紅薯粉條用水泡軟；

將豬肉（瘦肉）剁成肉末備至；

將配料準備好，放到一起

鍋里加油燒熱，放入花椒、大料先爆香；

放入蔥、姜嗆鍋；

再將肉末倒入鍋中小炒，加入高湯，煮開後再加入澱粉；

最後，將粉條放進鍋中翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜制幾分鐘即可，這道菜就做好了。

1.

將紅薯粉條用水泡軟；

2.

將豬肉（瘦肉）剁成肉末備至；

3.

將配料準備好，放到一起

4.

鍋里加油燒熱，放入花椒、大料先爆香；

5.

放入蔥、姜嗆鍋；

6.

再將肉末倒入鍋中小炒，加入高湯，煮開後再加入澱粉；

7.

最後，將粉條放進鍋中翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜制幾分鐘即可，這道菜就做好了。