爆龍鳳丁

爆龍鳳丁是由雞胸脯肉、草魚、青豆等食材製作而成的一道美食。

摘要

爆龍鳳丁的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜 活血化瘀食譜 延緩衰老食譜 美容菜譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 防癌抗癌食譜
口味：鹹鮮味 工藝：爆

製作方法

爆龍鳳丁的製作材料：
主料：雞胸脯肉200克,草魚200克
輔料：青豆25克,雞蛋清100克
調料：大蔥5克,姜5克,鹽5克,料酒10克,澱粉(玉米)5克,植物油100克,胡椒粉2克
做法:
1. 草魚宰殺後取魚肉洗淨；
2. 先將雞脯、魚肉分別切成丁，放在碗中加雞蛋清，澱粉抓均勻；
3. 取一小碗放入料酒，胡椒粉，澱粉和適量雞湯對好汁備用；
4. 將漿好的雞丁、魚丁下溫油中滑透倒入漏勺內；
5. 勺內留少許底油，放入蔥薑末炒出香味，放入青豆，雞丁，魚丁，翻炒幾下；
6. 淋明油出勺即成。
小帖士-食物相剋：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。