爆醃馬哈魚
菜品:爆醃馬哈魚
工藝:煎
口味:鹹鮮味
類別:家常菜
主料:三文魚500克
調料:白蘭地10克,鹽4克,胡椒粉3克,大蔥5克,姜3克,香油5克,花生油20克,各適量
製作工藝
1.將馬哈魚（三文魚）宰殺去鱗、骨、內臟，取魚肉切塊；
2.將魚塊整齊地擺在案板上，依次撒上白酒、精鹽、胡椒粉，再翻過面來，也撒上調料，然後置於容器內，加蔥段、薑片醃4小時；
3.煎鍋上火，添適量香油燒熱，下入魚塊煎至兩面金黃色至熟，即可取出，改刀裝盤。
食用方法
食譜營養
三文魚：三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病；所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年痴呆和預防視力減退的功效。三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。中醫理論認為，其肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水腫、消化不良等症。
