爆章魚卷

爆章魚卷的主料章魚鮮)400克，輔料:香菜30克，調料:色拉油15克 料酒5克 醋5克 鹽2克 味素1克 大蔥10克 姜5克 大蒜(白皮)3克 香油5克。

做法

1. 章魚去頭、內膜和刺,用刀在內面交叉劃成菱形,切成片

2. 章魚用開水燙到起卷撈出

3. 香菜擇洗乾淨切小段

4. 蔥、姜切絲,蒜切片

5. 鍋內放油燒熱至六七成熱,滑入章魚卷過油,撈出控油

6. 鍋底留油,放蔥、姜、蒜爆香,再放入章魚卷、香菜、加料酒,醋,鹽,味素快炒,出鍋前淋香油即可.

健康提示

本菜富含多種胺基酸、礦物質和微量元素.