營養知識與家庭烹飪

內容介紹本書是依據河南省教育廳印發的《中等職業學校現代家政專業教學指導方案》中“營養知識與家庭烹飪”課程教學基本要求，並結合國家人力資源和社會保障部頒布的《家政服務員國家職業標準》中的有關內容而編寫的。 本書主要內容有：膳食營養、食品衛生與安全、烹飪原料知識及原料處理和切配方法、家常營養烹飪、家庭營養餐的設計、民俗與飲食等。 本書可作為中等職業教育現代家政專業教材和護理、幼教、烹飪等專業的選修教材，也可作為在職人員的培訓用書。

內容介紹

本書是依據河南省教育廳印發的《中等職業學校現代家政專業教學指導方案》中“營養知識與家庭烹飪”課程教學基本要求，並結合國家人力資源和社會保障部頒布的《家政服務員國家職業標準》中的有關內容而編寫的。 本書主要內容有：膳食營養、食品衛生與安全、烹飪原料知識及原料處理和切配方法、家常營養烹飪、家庭營養餐的設計、民俗與飲食等。在結構上，每章設計了學習目標，在文中配有圖片、相關連結和案例分析，既增加了教材的趣味性、可讀性及實用性，又拓寬了相關知識。 本書可作為中等職業教育現代家政專業教材和護理、幼教、烹飪等專業的選修教材，也可作為在職人員的培訓用書。