營在起點簡介
2011年9月7日，中國首個國際性母嬰營養研究機構——歐世蒙牛中歐母嬰營養研究中心（以下簡稱營養研究中心）在北京宣告成立。在發布會上，營養研究中心同時舉辦了以“營在起點”為主題的國際母嬰營養研究論壇，率先在國內推出了國際熱點的“營養與基因表達理論”，指明“早期營養將為寶寶的基因表達加分”。
“營”在起點，據研究顯示，營養、外部環境等因素都會影響寶寶的基因表達，其中營養在寶寶成長過程中扮演著重要的調控角色，早期全面均衡的營養可以幫助寶寶把從父母處遺傳過來的優秀基因在胎兒階段及出生後的生長發育過程中充分展現，幫助寶寶的成長力、智力、免疫力全面發展，讓寶寶“營”在起點。
早期營養與營在起點重要關係
早期營養對寶寶的各方面影響深遠。基因是決定新的生命個體遺傳性質、生理特性和健康的物質基礎，而營養是參與基因表達調控的重要因素，在生命生長發育的早期，即從受孕開始到寶寶2歲，營養是否全面均衡將會因影響基因表達的可塑性而影響一生的健康。
早期營養對大腦發育的影響
大腦發育是一個複雜的過程，涉及大腦組織結構發育和無數的生化、生理和心理過程。最初的大腦發育速度超過人體任何其他器官或組織，在妊娠26周達到高峰，並一直延續到整個生命的前兩年都保持快速的發育速率。
早期營養不僅對大腦智力發育有很大的影響，還會影響到嬰幼兒終身的血壓、膽固醇水平、代謝、胰島素抵抗、體脂、動脈硬化、骨骼健康、行為、學習能力，甚至壽命的長短。
早期營養為基因表達加分
母乳的營養對嬰兒來說，是最合適的。母乳中全面均衡的營養能夠促進嬰兒的健康成長，為寶寶的基因表達加分。
早期營養讓寶寶“營”在起點
新生命中自父母遺傳下來的基因中含有大量的遺傳信息，通過被遺傳學家稱為“基因表達”的過程指導個體的性狀表達，如膚色、身高、智力等，這些由遺傳基因表達出來的性狀信息將會因各種環境因素對其表達調控的影響而產生不同的表現。由此環境因素對基因表達調控的影響在一定程度上為母嬰營養研究提供了極為重要的突破渠道，大量的研究證明：營養的攝入在調控基因表達中有重要作用，尤其出生前和出生後早期的營養刺激，將會對多個基因的表達有持久的、不可逆的影響，這種影響通過營養與表觀遺傳機制的相互作用實現。
正是有營養的攝入對基因表達有調控作用，所以早期全面的營養，將影響寶寶的一生的發育。
準媽媽重視早期營養，將為寶寶提供一個好的開始，讓寶寶“營”在起點！
準媽媽“營”在起點重要性
準媽媽在這個時期要特別注意早期營養，無論是自己還是寶寶的營養都要在這個特殊時期進補，不要讓寶寶在發育時就缺乏營養，準媽媽營養不良危害胎寶寶一生健康 。
英國科學家進行的一項長達近50年的調查表明，準媽媽在懷孕期間的飲食狀況對其後代的健康影響很大。調查發現，準媽媽在懷孕期間尤其是懷孕後期時，如果對肉、奶製品攝入不足，其後代在中年以後容易患高血壓、心臟病和發生中風等。
調查還發現，如果準媽媽在懷孕期間吃甜食過多，寶寶體重過輕的可能性會增加，寶寶在中年以後患高血壓的可能性也相應增加。研究認為，胎寶寶發育時需要大量的營養物質，尤其是蛋白質等，如果準媽媽攝入這些營養物質不充分，那么胎寶寶的生長發育就會受到不利的影響，而這一先天不足會影響到寶寶一生的健康。
胎寶寶器官發育時期——孕早期的營養
合理攝取營養4大建議1.飲食以清淡、少油膩、易消化為原則。
烹調注意多樣化，多吃新鮮蔬菜和水果等偏鹼性食物，以補充水分及各種維生素和微量元素，防止發生酸中毒。如果孕吐反應嚴重，身體容易脫水，一定要多吃水分多的食物，如西瓜等。
2.注意吃富含優質蛋白質的食物。
孕吐時期，準媽媽不一定喜歡肉類、魚類，可以吃豆類、鮮豆類及豆製品、核桃、花生醬、芝麻醬等植物性蛋白質食物來代替，這對胎寶寶腦發育非常有利，可彌補厭油膩造成的脂肪攝取不足;注意喝牛奶，如果喝牛奶後腹脹，可喝酸牛奶、豆漿等;動物肝含有豐富的鐵、維生素A和B族維生素，每周至少吃一次，每次50克左右。
3.注意吃富含B族維生素的穀類食物。
穀類食物可為準媽媽提供B族維生素和植物性蛋白，每天攝取量不可少於150克。要注意品種多樣化，如大米、麵粉、小米、玉米、燕麥等粗細雜糧要注意進行搭配。米麵不宜太精細，儘量選用中等加工程度，以獲得全面營養和提高食物蛋白質的營養價值，可以選用大豆及豆製品。
4.注意吃富含維生素和礦物質的蔬菜水果。
應多選用綠葉蔬菜或其他有顏色的蔬菜，它們在蔬菜中占2/3為宜。蔬菜和水果以新鮮為好，以適合準媽媽口味以及維生素C豐富為最佳選擇。可把蔬菜中的西紅柿和黃瓜洗淨後生吃;把新鮮的蔬菜汁加熱後加白糖飲用;直接生吃柑橘、蘋果、香蕉等新鮮水果或鮮榨果汁，不宜長久飲用市售包裝果汁。
提醒：懷孕前3個月，是胎寶寶神經管發育的關鍵時期。此時，如果葉酸攝入不足，可能引起胎寶寶神經系統發育異常。所以，準媽媽從計畫懷孕就應該補充葉酸，這樣可以有效地預防胎寶寶神經管畸形。
胎寶寶迅速發育時期——孕中晚期的營養
合理攝取營養4大建議

1.保證充足的蛋白質及能量攝入。
懷孕的第4個月到分娩，是胎寶寶迅速發育及增重的時期，對營養需求相應更多，特別是能量、蛋白質、鈣和鐵。
到孕期第4個月時，胎寶寶所有器官都已形成，以後將會繼續增加體重，因此對能量和蛋白質的需求大大增加。充足的蛋白質及能量攝入，能促進胎寶寶的生長發育並可以減少生下低出生體重兒的機會。
2.必須攝取充足的鈣，並補充維生素D。
懷孕時期要保證胎寶寶的骨骼正常發育，鈣的需求會增加40%，每天約需要1200毫克鈣才能確保母體與胎寶寶的需求。鈣攝入不足，會給胎寶寶帶來嚴重的 後果，可能引致先天性佝僂病。因此，準媽媽必須攝取充足的鈣，並補充維生素D幫助鈣的吸收，才能確保出生的寶寶擁有一個健壯的體格。
3.注意鐵、鈣、鋅等微量元素攝取
準媽媽從孕中期開始，容易發生缺鐵性貧血。多吃瘦肉、家禽及動物肝、鴨血、蛋類等含鐵食物，充足的鐵除可預防胎寶寶貧血外，還可預防早產、流產，低體重 兒出生，同時多吃新鮮蔬菜和水果;多吃富鈣食物，如小蝦皮、小白蝦、酥魚、牛奶及奶製品等，注意曬太陽;鋅對胎寶寶的器官形成極為重要，從孕中期開始增加 鋅的攝取，最好每周吃一次髮菜、紫菜、海帶及其他海產品。
4.懷孕晚期應注意避免營養過量攝取。
孕晚期，準媽媽 的體重每周增長以不超過500克為宜。總熱能不宜過高，增加量應該與孕中期相同。如果營養攝取過量，不僅易導致準媽媽過於肥胖，使胎寶寶長成巨大兒，導致 分娩困難，還易引起妊娠高血壓綜合徵。因此，應注意限制甜食、油炸食物、香腸、火腿的攝入，也應避免過量進食。特別是在最後一個月，脂肪和碳水化合物不可 攝取過多。
提醒：懷孕晚期是胎寶寶大腦發育增長的高峰，而脂質是組成腦細胞和神經系統的重要物質。因此，飲食中需要充足的亞油酸轉化為花生四烯酸，滿足大腦發育。DHA為神經突觸發育必需營養素，多吃海魚有利於DHA的攝取。
嬰幼兒營養不良反應
“營”在起點不單單指在準媽媽時期，在嬰幼兒發育期也是非常重要的，嬰幼兒營養不良也將危害寶寶一生的健康、智力等方面。
嬰幼兒營養不良是指攝食不足或食物不能充分吸收利用，以致能量缺乏，不能維持正常代謝，迫使肌體消耗，出現體重減輕或不增，生長發育停滯，肌肉萎縮的病症，又稱蛋白能量不足性營養不良，多見於3歲以下的幼兒。屬中醫“疳症”範疇。
由於營養攝入不足，機體消化，吸收利用的功能不完善，動用體內的糖元，繼之消耗脂肪，蛋白質致負氮平衡，血漿蛋白，血糖，膽固醇均下降，基礎代謝僅為正常小兒的70%或更低。營養不良小兒的消化道運動及分泌功能減弱，體液細胞免疫功能低落。
長期飲食不當，熱量不足，人工餵養以糧穀類食物為主，質差量少，母乳不足，添加輔食不當，倉促斷奶，嬰兒不適應。消化系統疾病，先天畸形，唇裂，顎裂，幽門狹窄，賁門鬆弛，哺餵困難，消化功能不健全，吸收不良，腸炎，痢疾，寄生蟲，肝炎等消化道感染性疾病。慢性消耗性疾病，反覆發作的肺炎，結核等。還由於長期發熱，食欲不振，攝入減少，消耗多而導致營養不良。其它情況如早產，雙胎等均是營養不良的先天條件。較重的營養不良，為多種原因所致。
治療小兒營養不良，首先是調整飲食，輕、重度營養不良患兒，因消化能力尚好，可給予容易消化的食物，並供給大量維生素類，儘可能使糖、脂肪和蛋白質的比例符合3：2：1，每日每公斤體重供給熱量170～250焦耳。若消化與吸收良好，每隔兩三天酌情適當增加。其次是給患兒服各種消化酶，如胃蛋白酶、胰酶，幫助消化。口服維生素B1、B6與C等。中醫推拿捏脊療法也有一定療效。極重度營養不良者應住院治療。
預防嬰幼兒營養不良症，主要從新生兒開始進行科學餵養。嬰兒期儘量採取母乳餵養，特別是早產兒更應設法母乳餵養。母乳不足可採用人工餵養或混合餵養，並按時添加輔助食品。為嬰幼兒制定科學生活制度，糾正不良的生活習慣，保證有充足的睡眠時間，進行合理的室外活動，鍛鍊身體。這樣，能促進食慾，有助於消化能力的提高。對患兒患有其他慢性疾病的，應積極給予治療，消除病因後，營養不良的情況會得到改善。
保證嬰幼兒全面均衡的營養，將會讓寶寶“營”在起點！
