菜系
四級甜品系列
菜名
燕窩椰汁西米露
配料
燕窩15克、西米25克、鮮椰汁2碗、冰糖少許
做法
A:西米洗淨瀝乾待用
B:燕窩浸發,洗淨瀝乾,放入燉蠱內,注入適量熱滾水,隔水慢火燉30分鐘
C:再加入椰汁、西米及少量冰糖燉15分鐘,即成滋補美味的甜品
功效
養血益氣,滋補五臟
製作建議
西米不用浸透,洗淨瀝乾便可直接進行烹調過程。否則,燉出來的西米失去彈性
燕窩的營養
根據醫學研究報告指出,每100克燕窩裡,含水分10.4克,氮物質57.4克,脂肪微量,灰分8.7克。燕窩的蛋白質,主要是精氨酸、胱氨酸、組氨酸、色氨酸、酪氨酸組成。燕窩還含豐富的鈣、磷、鉀和硫等。根據香港中文大學最新的醫學實驗報告,燕窩的細胞分裂激素與表皮生長因子可促進人體細胞繁殖再生,其活性醣蛋白的水溶液更可直接刺激免疫系統的細胞生長。促進人體新陳代謝,增強機能功效,長期食用能滋陰補腎、潤肺養顏、消熱健脾。對小孩、老人、體弱和病人的效果更為顯著。為醫治後天免疫功能喪失症有良好功效。