燉魛鯧魚

燉魛鯧魚

燉魛鯧魚是一道美食,製作材料有魛鯧魚、番茄等。鯧魚對人體也有許多好處。1.降低膽固醇,含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效,對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。2.預防癌症,鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂,對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用,並能延緩機體衰老,預防癌症的發生。3.防治貧血,鯧魚具有益氣養血,柔勁利骨的功效,對消化不良,貧血,筋骨酸痛等很有療效。

簡介

菜品口味:鹹鮮
主要工藝:燉
所需時間:廿分鐘
製作難度:簡單

營養分析

1. 番茄中含有豐富的維生素A及C,其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致,口服番茄果膠,可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降,平滑肌興奮。
2.番茄性涼味甘酸,有清熱生津、養陰涼血的功效,對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3.所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸,能促使胃液分泌,對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度,調整胃腸功能,有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素,有助消化、潤腸通便作用,可防治便秘。
4.所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸,可降低血膽固醇,預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質,能促進血中鈉鹽的排出,有降壓、利尿、消腫作用,對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者,吃番茄有助於改善症狀。

食材

明細鯧魚 1條
番茄 半個
蒜苗1顆
雞精 小半匙
鹽 小半匙
醬油1小匙
姜1顆
油 少許

做法

1.先把姜,番茄切末,蒜苗切小段。
2.將鯧魚洗淨,用一半的薑末和少許的鹽醃10分鐘。
3.等魚醃好後取一口鍋放入少量的油煎魚。
4.魚煎到有上金黃色後拿出,用煎魚的餘油炒香薑末和番茄末。
5.炒好番茄兩分鐘後加入1小碗的水。
6.等水燒開加入1小匙的醬油,小半匙的雞精和小半匙的鹽。
7.取一口小鍋把湯汁放入進去再抒魚放入湯汁里。
8.放入蒜苗加蓋燉煮15分鐘。
9.煮好後放入盤子裡。

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