燉豬尾

燉豬尾

豬尾巴不是常做的食材,但是豬尾巴的膠原蛋白含量相當高,是美膚利器,對豐胸的貢獻很大,女性朋友應該多吃。豬尾巴的營養功效顯著,具有補腰力、益骨髓功效。豬尾連尾椎骨一道熬湯,具有補陰益髓的效果,可改善腰酸背痛,預防骨質疏鬆;在青少年發育過程中,促進骨骼發育,中老年人食用,則可延緩骨質老化、早衰。

用料

豬尾巴6條蓮藕一節、豆腐乳4小塊、冰糖一些、醬油、花雕酒各一大勺、蔥姜、花椒、香葉、八角、桂皮各少許。

做法

1、將豬尾巴在開水中氽燙,去所有雜質撈起瀝乾;

2、準備好花椒、八角、香葉、桂皮等香料;

3、另在鍋中倒入適當的水,將香料裝包放入水中;

4、倒入花雕酒或者其它酒,蔥姜也放入;

5、大火燒開,將過好水的豬尾巴,燒開後,小火燉1小時,湯成乳白色,豬尾巴差不多爛了;

6、放入豆腐乳;

7、再放入少許醬油,大火燒至豬尾巴上色;

8、放入冰糖,至溶化;

9、再倒入蓮藕蓋上蓋子,大火燒開後,小火燉至蓮藕自己喜好的程度。

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