熬燉炸豆腐

熬燉炸豆腐是一款家常類菜品，製作原料主要有北豆腐等。

熬燉炸豆腐製作原料

1、北豆腐一塊

2、花椒、大料、糖、老抽、料酒、鹽、雞精少許

熬燉炸豆腐製作過程

炸：

1、把豆腐切成1厘米厚的薄片

2、做一鍋水，水開後加一勺鹽，把豆腐片放進去燙一下

3、豆腐瀝乾水後用紙把水吸乾

4、取平底鍋燒熱後放入油，把豆腐片放入慢慢炸制，至兩面金黃撈出瀝油即可

熬燉：

1、取一砂鍋，把炸完的豆腐放入，加水或者高湯，沒過豆腐即可

2、放入花椒、大料、一勺糖、半勺老抽、一勺料酒燉製

3、燉半個小時，待湯汁快收入豆腐中，加鹽和雞精即可

熬燉炸豆腐製作小貼士

1、先把豆腐用開水燙一遍可以去除豆腥味，加鹽可以使豆腐不易碎。

2、因豆腐腫含嘌呤較多，痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐。

3、脾胃虛寒，經常腹瀉的人忌食豆腐。