熟茶多酚

一類由微生物發酵茶提取的 ，包括傳統茶多酚、茶多酚衍生物及茶多酚轉化產物等多酚類物質 。熟茶多酚最初由普洱熟茶經特殊工藝提取得到 。

熟茶多酚概念的產生

2015年，雲 南省普洱茶發酵工程研究中心、雲南省微生物研究所和大益7號院提出”熟茶多酚“的概念。茶葉經過微生物發酵後，傳統茶多酚含量逐漸減少，經微生物作用，黃烷醇類、黃酮類、酚酸類等傳統茶多酚物質結構發生變化，逐漸衍生和轉化成其它帶有多酚結構的化合物，這類物質稱為”熟茶多酚“。

最初的熟茶多酚來源於普洱熟茶，由雲南大葉種曬青毛茶經渥堆發酵而來。