熏豬肉炒蛋

熏豬肉炒蛋，是由雞蛋200克，臘肉（煙肉）100克,麵包50克製作而成的美食。

材料：

主料：雞蛋200克
輔料：臘肉（煙肉）100克,麵包50克
調料：鹽1克,胡椒粉1克,香菜3克,豬油（煉製）30克

做法

1. 麵包去皮切成小粒，用油炸脆；
2. 熏豬肉橫切成小長塊；
3. 香菜洗淨切末；
4. 雞蛋打入碗內放入少許精鹽、胡椒粉和水攪拌均勻；
5. 鍋內放入豬油，下熏豬肉炒勻至熟；
6. 倒入雞蛋液，用筷子攪拌，煎炒至半熟稍凝結，兜兩下鍋；
7. 上碟放入炸香的面包粒，撒上香菜末即可上桌。

製作要訣

本品有油炸過程，需備豬油約300克。

小帖士-食物相剋：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。