煮雞泥腸小白菜

材料：

主料：母雞2000克,小白菜1250克
輔料：泥腸250克,洋蔥（白皮）50克,胡蘿蔔50克,芹菜50克
調料：香葉2克,鹽2克

特色：

肉質鬆軟、清淡適口。

做法

1. 將雞放入開水2500克，加鹽煮熟取出，剁成塊狀(煮時加芹菜、胡蘿蔔、蔥頭)；
2. 小白菜切成橘子瓣形，用雞湯煮熟，加入香味，然後把小泥腸整根放入同小白菜一起煮透，起菜時湯盤內放一塊煮雞，一塊煮小白菜，一根泥腸，盛煮雞原湯即可。