煙燻豬蹄

煙燻豬蹄是一道美食，製作原料主要有豬蹄。

菜品信息

菜系及功效：私家菜 延緩衰老食譜 美容菜譜 更年期食譜 骨質疏鬆食譜

口味：五香味 工藝：鹵

製作材料

主料：豬蹄400克

調料：八角5克,桂皮5克,草果5克,肉豆蔻5克,料酒10克,味素3克,鹽8克,白砂糖15克

特色

色澤金黃，豬蹄軟爛，薰香味濃。

做法

1.豬蹄去毛，焯水洗淨。

2.豬蹄加大料、桂皮、豆蔻、肉豆蔻、清湯、料酒、味素、精鹽，慢火燒至軟爛，取出豬蹄。

3.待豬蹄涼後，取鐵鍋，將鍋燒熱，撒少許白糖，快速將豬蹄放入鍋內架上，蓋上蓋，熏制1分鐘，取出涼透。

4.將豬蹄切成幾塊，擺盤即可。