材料:
此用料量為4份制，南瓜煎魚柳用料：南瓜500g，鱸魚600g（斜刀切4cm厚塊），鼠尾草16片，橄欖油1湯匙（15ml），鹽1/2茶匙（3g），黑胡椒碎1/3茶匙（2g），南瓜橙汁用料：南瓜100g（切小塊），小洋蔥1個（切碎），白砂糖1茶匙（5g），黃油1湯匙（15g），清水100ml，橙汁4湯匙（60ml），鹽1/2茶匙（3g），胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法:
南瓜做法：將南瓜去皮、去籽，先切成5mm厚片，再切成三角形。
中火加熱鍋中的橄欖油，待燒熱後放入南瓜片，把兩面各煎2分鐘，再調入鹽和黑胡椒碎。
鍋中留底油，燒熱後放入鱸魚塊用中火將兩面各煎2分鐘，再調入鹽和黑胡椒碎。
將鼠尾草放入鍋中，用底油煎脆。
最後依次將南瓜片和鱸魚塊疊放在盤子上，上面澆上南瓜橙汁，用鼠尾草做裝飾即可。
黃油放入鍋中加熱融化，待燒熱後放入小洋蔥碎炒香，再放入南瓜塊和白砂糖翻炒5分鐘，接著倒入清水大火煮沸，再轉小火煮製10分鐘。
將南瓜放入打碎機里打製成泥，再用篩網過濾，倒回鍋中加熱。
最後加入橙汁用小火加熱5分鐘，調入鹽和胡椒粉即可。
