【類別】油畫 、 名畫
【年代】作於１６１８年
【作者】第雅各·委拉士開茲（又譯：蒂埃哥·委拉士開茲）
【規格】１１７×９９厘米
【屬地】此畫現藏英國蘇格蘭首府愛丁堡國家畫廊
【簡介】
第雅各·委拉士開茲（１５９９－１６６０）出生在塞維亞城一個破落的貴族家庭，父親若安·羅德里開茲·德·西爾瓦原籍葡萄牙,母親吉羅莉瑪·委拉士開茲是世系貴族的後裔。按當地習慣，母親的身份較高，子女即從母姓，故畫家以委拉士開茲為自己的姓。父親本來想讓畫家成為一個法官，但由於他從小酷愛繪畫，１３歲上，便入赫列拉門下學畫，後轉到當時著名的畫家兼理論家巴契科的畫室里學了５年。成年後，又和這位老師的女兒結了婚。早年，他受到當地流行的卡拉瓦喬畫派的影響，能從刻苦的學習中掌握堅實的素描能力。這幅畫《煎雞蛋的婦人》，屬於他早期的作品，而且充分顯示出畫家在風俗題材上的表現特色。
在１６２２年以前，畫家主要是畫靜物和風俗題材。在塞維亞流行著一種"波德哥奈"的繪畫，意即"廚房畫"，這是市民們最歡迎的畫種，它能直接反映一般中小資產階級的日常生活情趣。委拉士開茲也畫了不少這類畫，但留存下來的，就數這一幅為最好。在這幅畫上所展現的廚房，顯示了他對光的處理有較深刻的認識。全畫被煎蛋的老婦人占據了很大的房間。背景比較幽暗，只有一道從左上方射入的強光，使觀眾看到了前景的食桌一角和前面的一隻火爐子。桌上的鍋碗瓢盤等食器，標誌著這是一戶平常的百姓家。在色彩上，畫家更多地依靠光的強弱與明暗來展示不同事物的質感；爐子上的鍋子裡正煎著雞蛋，爐前站著一個小孩，他給老婦人遞來了油瓶。這一切充滿著平民的生活氣息，老婦人似乎正抬頭在與小孩說著什麼，所有的細節都顯得樸實無華，決非當時流行的宮廷畫所能比擬的。委拉士開茲完成此畫時，不過二十來歲，但人物與道具的描繪已嶄露了這位青年的油畫的才能了。
由於他喜好畫這一類風俗畫，常常有一些老婦、小販、兒童和他接近，畫家也熟悉他們，並不斷地畫他們，對這些普通人的形象他總是懷著一種親切的感情。當他用素描去蒐集這些形象時，同時也很注意他們的內心世界。他平時就雇著一個農村小孩作幫手，讓他來作模特兒，給他擺各種姿勢，進行造型訓練。《煎雞蛋的婦人》，恐怕也是畫家在市巷居民中蒐集來的素材稿子的加工作品。
