煎豆腐燒牛肉

[原料]
　牛肉300克，豆腐200克，蒜20克，芸豆適量
[調料]
鹽、味素、醬油、料酒、姜、辣醬、八角、豆豉、色拉油各適量
[做法]
1、牛肉切小方塊。八澆水焯透，撈出控乾；豆腐切塊。
2.、入鍋放油燒熱，下八角、姜、辣醬炒香，倒入牛肉、料酒、適量水，用鹽調味，大火燒開。移入高壓鍋燒15分鐘，撇去雜質待用。
3、另起鍋放油燒熱，將豆腐煎至兩面金黃，撈出待用。
4、鍋留底油，下姜、豆豉炒香，倒入牛肉、豆腐、蒜、芸豆，加鹽、味素、醬油調味，炒勻即成。