煎梨汁豬排

煎梨汁豬排，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養。 是一道製作簡單，營養價值高，口感豐富的美食，其所需食材有豬裡脊肉、橄欖油、生抽、紅燒汁、低筋麵粉。

食材

主料

260g豬裡脊肉

配料

適量橄欖油
適量生抽
適量紅燒汁
1個梨子
適量低筋麵粉
適量麵包糠
2個雞蛋

製作步驟

1將裡脊肉切成1.5cm厚的片，用松肉錘敲打兩面2梨子去皮放入料理機3榨成果泥4將梨汁放入醃肉的碗內5放生抽6放紅燒汁7加少許橄欖油，使肉排均勻沾滿調料汁，放入冰櫃冷藏醃製30分鐘8雞蛋打散9準備麵粉及麵包糠10醃好的肉排先沾滿麵粉11兩面沾上蛋液12最後裹麵包糠13放入熱油鍋，小火煎14兩面煎黃，依自己的習慣決定煎熟的程度即可出鍋。

小貼士

1.用松肉錘兩面敲打，可使肉易醃製入味且細嫩。
2.雞蛋用不了2個的，剩餘的蛋液可以做其他的菜。
3.這款豬排的特點是梨汁醃製、口感鮮嫩，故未放其餘的香料。用了生抽、紅燒汁，就沒放鹽及料酒了，口味重的朋友，可以少量加鹽的。