概述
焦谷氨酸
英文名 L-Pyroglutamic acid
焦谷氨酸別名 5-Oxoproline; 5-Oxopyrrolidine-2-carboxylic acid; L-5-Pyrrolidone-2-carboxylic acid; (S)-(-)-2-Pyrrolidone-5-carboxylic acid 產品名稱 L-焦谷氨酸; (S)-(-)-2-吡咯烷酮-5-羧酸; 5-羧基吡咯烷酮
分子結構
分子式 C5H7NO3
分子量 129.11
CAS 登錄號 98-79-3
EINECS 登錄號 202-700-3
熔點 152-162 ºC
比鏇光度 -27.5 º (c=10, 1 N NaOH)
水溶性 10-15 g/100 mL (20 ºC)
物理化學性質
外觀性狀：無色結晶。
熔點： 152-162°C
比鏇光度： -27.5° (c=10, 1 N
NaOH)
水溶性： 10-15 g/100 mL (20°C)
。
溶解性：溶於水、醇、丙酮和冰醋酸，微溶於乙酸乙酯，不溶於醚。
沸點： 453.1°C at 760 mmHg
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