焦糖洋蔥烤豬排

介紹

一塊樸實又好吃的肉，足夠有自信到可以不凹任何矯揉造作的造型就能被端上餐桌，在從烤箱取出的那一刻就會被迷人的香氣誘惑到，等不及任何解說，坐在餐桌旁的朋友們會不自覺地伸手去取那淌著汁水的肉塊，混著焦香的洋蔥和烤蕃茄酸甜濃郁的汁水，好心情就這樣來了！

製作步驟

1. 豬排冷藏解凍，拭乾水分，均勻撒以海鹽、研磨黑胡椒以及少許百里香，冷藏醃漬2－4h。
2. 鍋內入橄欖油和黃油，鹽調味，中高火力翻炒洋蔥絲。
3. 待洋蔥至焦糖色後放入紅糖翻炒，盛出待用。
4. 取出醃漬好的豬排，拭乾表面水分，鍋內熱橄欖油至出煙（約200度），放入豬排快煎至焦糖色，每面約1.5min，鍋子不夠大的話最好一塊一塊來，以免鍋子降溫過快。5
. 烤箱預熱180C，隨後將豬排放入烤盤/鍋內，上蓋洋蔥，撒少許黃油塊，蓋錫紙烤30min左右（豬排剛好熟透即可），取出看看如果需要還可以再多來5min。用錫紙
6. 取出烤好的豬排放在砧板上冷卻5min，切條，擠上烤蕃茄的汁水略為攪拌就可享用！

圖片