焦底兒鍋貼

（2）和面醒一會，擀成餃子皮，包成餃子。 （3）平底煎鍋放油，碼好餃子，加熱。 （4）10分鐘左右即成，倒扣在一個平盤上即成。

製作：
（1）肉餡加鹽、蔥花、姜茉、青菜切碎加入加香油調餡。
（2）和面醒一會，擀成餃子皮，包成餃子。
（3）平底煎鍋放油，碼好餃子，加熱。煎2-3分鐘。加入水，水中摻少許澱粉，蓋好蓋子改小火微。
（4）10分鐘左右即成，倒扣在一個平盤上即成。
要點：最好用不粘鍋，加水後改小火不要再開蓋，水中摻澱粉不能過多。