無菌罐

無菌罐

[1]隨著乳品、果汁行業的蓬勃發展，越來越多的客戶都採用了UHT殺菌，以及無菌罐裝這些工藝來生產乳品和果汁。但是有很多客戶都面臨著這樣一個問題。就是如果單選擇UHT超高溫消毒機後面直接帶無菌罐裝機的話，那么由於UHT的流量需要比罐裝機的罐裝量多10％，如果罐裝機出問題的話。那么就會造成大量的牛奶和果汁完全回流。一般而言，特別是牛奶，如果完全回流、多次殺菌的話，牛奶就會變成黃褐色，並且口感也會變得不好。而且如果罐裝機不能完全修好的話，那么UHT就需要排料，進水。那么UHT的物料就會浪費而排到地溝裡面。而且如果此時調配間還有不少物料需要生產的話，那么這些物料必須要等待到罐裝機修好以後才能通過UHT進行加工。這樣就客觀上給企業增加了生產壓力和負擔。
無菌罐系統就在這個時候起到了作用。無菌罐顧名思義就是保持無菌環境的系統。它安裝在超高溫和無菌罐裝機的中間，起著緩衝的左右。它的優點是它可以避免超高溫消毒機的回流，這樣可以保證牛奶和果汁的品質。牛奶和果汁只經過一次消毒，就可以罐裝到罐裝機中。而且當罐裝機出現問題無法罐裝以後，消毒機和無菌罐照樣可以工作，可以繼續把超高溫生產的牛奶暫存在無菌罐中。這樣當罐裝機修理好以後，無菌罐裡面的物料就可以繼續罐裝到罐裝機中。而不需要再運行超高溫消毒機生產。使用無菌罐會大大降低企業的成本並且提高企業的產品品質。當罐裝機出問題後，如果沒有無菌罐的話，消毒機就要排料，進入無菌水循環狀態。這樣對於蒸氣、冰水、電能的消耗都是非常巨大的。有些情況下，消毒機甚至還要進行重新CIP和預殺菌。這些無形的能源消耗對企業成本降低還是起了一定的阻礙作用。有了無菌罐，會大大降低消毒機和罐裝機的備件損耗，可以延長備件更換的壽命，而且提高產品的品質和要求。
參考資料：
1. 無菌罐
http://www.hhlrg.cn