烤芒果扇貝串

大海扇貝與大塊的芒果和蔥串在印度芒果咖喱調味的燒烤簽上烤。這道美味的主菜配上甜辣醬油即好。

準備材料

帶有芒果咖喱味烤簽 4根
白葡萄酒 120毫升
青蔥 8條，白色端切成7.5厘米的長度（保留綠葉作點綴）
大海扇貝肉 12塊
芒果 1個，去皮，切成2.5厘米見方的塊
沙拉油 15毫升
鹽和黑胡椒粉 適量
甜辣醬油原料：
泰國甜辣醬 30毫升
新鮮檸檬汁 15毫升
醬油 15毫升
裝盤配菜：
新鮮檸檬 1個，切成楔形

圖

製作方法

1、將烤簽浸泡在白葡萄酒里約10至15分鐘。
2、蔥白切成7.5厘米的長度。剩下的綠色部分切成細條裝盤用。
3、將原料按照下列順序串在簽上：一塊扇貝，一個蔥白，一塊芒果；重複以上順序再串一次；最後在簽的尾端再加上一塊扇貝，以確保芒果不會滑下。重複其餘的串，直到串完。然後將串放在冰櫃中醃10到20分鐘。
4、烤前用沙拉油輕輕刷一下串上的食物。再撒上鹽和胡椒粉調味。
5、將燒烤爐預熱至中高熱，放入扇貝芒果串，每面烤約3至4分鐘，直到扇貝烤好。
6、裝盤並放上蔥葉條和檸檬楔塊。

菜譜類別

份量 4
總產量： 4 份
總共需時： 20 分鐘 (15 分鐘 準備 - 5 分鐘 製作)