烤肉卷

原料：

麵皮：麵粉250g、溫水130g、玉米油30ml、酵母3g；
餡料：豬頸背肉2兩、鮮香菇3朵、鹽、黑胡椒粉、醬油、蚝油、花生油、蔥、姜。

做法：

1、酵母溶於水，與麵粉和油揉成麵團；
2、置溫暖處發酵約2倍大；
3、肉、香菇切小丁，加鹽，黑胡椒粉，醬油，蚝油拌勻，醃製20分鐘；
4、鍋里熱油，放蔥姜爆香，加3翻炒至熟；
5、發酵好的麵團擠出空氣，揉勻。擀成約25cm的正方形；
6、對角切開，分別鋪上炒好的肉餡，捲成牛角狀，或任何形狀；
7、烤箱預熱200度。上下火，中下層，25分鐘。