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滿漢全席[宮廷盛宴]
滿漢全席，清朝時期宮廷盛宴。既有宮廷菜餚之特色，又有地方風味之精華；突出滿與漢族菜點特殊風味，燒烤、火鍋、涮涮鍋幾乎不可缺少的菜點，同時又展示了漢族烹調...
歷史發展 基本介紹 六種宴席簡介 奇品 地方滿漢全席 -
宮廷御膳
宮廷御膳，就是帝王世族所享用的飲食。中國古代宮廷御膳，其各個朝代的風味特點不盡相同，但有一點是公認的，即中國歷代帝王對其都很重視。帝王們憑藉著至高無上的...
中國飲食文化歷程 周代飲食文化 若以御膳主題而論，則又可分為幾種 御膳的管理機構 -
紙包雞[廣式滷味的代表作、傳統節慶的第一道菜]
紙包雞在製作技藝上，為了追求口味的正宗與地道，精選本土農家散養三黃雞為原料，切件後，配以老抽醬油、薑汁、八角、茴香、陳皮、草果、紅穀米、古月粉等調味料及...
名家文化定位 非遺 近現代發展 學術剖析 三次騰飛 -
紙包雞[梧州傳統美食]
紙包雞在製作技藝上，精選本土農家散養三黃雞為原料，獨創的隔紙浸炸烹飪法，能保持雞肉的鮮嫩甘滑、醇厚不膩、氣味芳香。中國當代著名國學家、文化學者肖健為紙包...
紙包雞的文化定位 選用食材和製作技藝 -
黃敬臨
黃敬臨（1873-1941），又名黃循，原籍江西省人，清·同治十二年出生於四川省雙流縣華陽鎮名門世家。自幼即吃慣精心製作的美食，後中秀才，納資為員外郎，...
人物簡介 人物經歷 -
雞血玉
雞血玉是由億萬年前的火山噴髮帶出的熔岩沉澱而成，呈現我國傳統吉祥喜慶的雞血紅色，光彩奪目，經拋光後燦若朝霞，呈現奪人心魄之美。 祁連山雞血玉具有色調均勻...
簡介 歷史沿革 鑑別方法 代表品種 開採案例 -
國菜精華
陶弘景黃雞湯/220南朝宮廷蒸肥雞/221北魏宮廷紅棗燉雞.../133軑侯家煎小雞/133劉熙醋漬雞/134辛追烤麻雀...古法烤乳豬/196南朝宮廷烤乳豬/197南朝宮廷烤肉筒/198...
出版信息 內容簡介 作者簡介 目錄 -
賀州黃姚古鎮
黃姚古鎮位於廣西賀州昭平縣東北部，距離賀州市區40公里，距桂林200公里。 黃姚古鎮方圓3.6公里，屬喀斯特地貌。發祥於宋朝年間，有著近1000年歷史。...
旅遊指南 地理環境 景區名勝 歷史沿革 下轄村組 -
黃姚古鎮
黃姚古鎮（Huang yao Ancient town）位於廣西賀州昭平縣東北部，縣城東北部40公里（直距），北面與鐘山同古鎮、清塘鎮接壤，東面與鳳凰鄉...
地理環境 歷史文化 下轄村組 特色經濟 名勝古蹟 -
滿漢全席
餑餑四品： 御膳豆黃芝麻卷 金糕 棗泥糕醬菜四品： 宮廷小黃瓜醬黑菜 糖蒜...什蟆、口蘑、玉皇蘑、鳳抓蘑、玉米珍、沙豐雞、松雞等，“海八珍”為燕窩...、烤、燜、扒、炒、溜的技巧。計有冷葷熱餚196品，點心茶食124品，計...
歷史發展 基本介紹 六種宴席簡介 奇品 地方滿漢全席
