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牛肉鬆
→分割→煮製→炒制→烘製→預冷處理→分裝→金屬探測→產品→入庫貯存。工藝...對成品的品質和味道等均有影響，所以一定要遵守操作規程。6 烘製半成品肉鬆纖維較嫩，為了不使其受到破壞，第 1 次要用文火烘製，烘松機內的肉鬆中心...
營養價值 家庭自製 工藝流程 工藝要點 質量控制 -
滷鴨腿
→醃製/浸泡→烘製→滷製→烘製→冷卻→真空包裝→殺菌→冷卻成品操作要點1... 烘製第一步烘製將醃製、浸泡好的鴨腿穿在掛鈎上，放於烘箱中進行烘製。溫度...過程中要用勺子漂去浮沫，浮沫會影響產品的感官。5 烘製將第二次烘製的鴨腿...
營養價值 加工工藝 家庭製法 安全隱患 -
臘豬頭
2小時。取出將三件各自分開，平攤於竹篩上。3.烘製：烘房內部架以竹竿，將豬頭擱於竹竿上進行烘製。烘製時須不時翻轉，使其受熱均勻，水分外拽，經24小時烘製，再上升至第二層，至水分烘乾後，用麻繩將三件各自串起，掛於竹竿上...
概述 原料配方 製作方法 產品特點 -
金銀肝
～2天，使坯料吸進鹽分。 3.烘製：豬肝坯用溫水洗淨血水，然後將水瀝乾...金銀肝潮坯。 6.烘製：仍用鐵絲橫穿潮坯，掛於竹竿上，進入烘房。烘房溫度、烘製時間、方法等，和烘製香腸相同。第一天在烘房底層烘，每天上升一層...
原料配方 製作方法 產品特點 -
蘋果圈
工藝流程蘋果圈工藝流程 選料→切片→去核→浸硫→抽真空→糖煮→烘製→拌...缸中浸漬24小時，出缸後擺入烘盤，瀝液2～3小時，入烘房烘製。6.烘製...℃，烘製16～17小時，出烘房後回潮1～2天。7.拌糖：將回潮後的蘋果圈...
工藝流程 製作方法 -
澆料
澆料 拼音： 解釋： 1. 烘製食品的師傅用來澆在烘製食品上面的一種配料澆頭(如攪拌過的蛋清和水或牛奶)。 ...
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蜜餞西瓜皮
蜜餞西瓜皮 工藝流程 選料→淘洗→去皮→切制→漂洗→煮製→糖漬→烘製...，浸泡24小時。 5.烘製：將浸泡好的瓜坯撈出，瀝淨糖液，攤放在烘盤上放入烘房烘製，烘房溫度控制在40～50℃，烘製12小時後即可移出烘房，冷卻待...
工藝流程 製作方法 產品特點 -
甘草欖
或烘製半乾備用。2、甘草液製備： 採用5%甘草液，即50公斤欖胚用...的甘味。有的做法是在脫鹽後的半成品中裹上甘草粉末更加省事。4、烘製： 在65℃下進行乾燥，首先是表面要乾爽，在烘製之前也有的為了增加甘草風味而拌上...
工藝 製作 -
福建冬瓜糖
處於溶液狀態為止。 5、烘製：把冬瓜糖倒出攤於烘盤上在60－65攝氏度下烘製12－16小時，直到製品含水量18－20%為止。 6、成品包裝...
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羊樓洞磚茶
葉→初制→渥堆發酵→陳化→複製（揀制）→緊壓→烘製→成品青磚茶。2.工藝...壓力≥1000千牛經，50分鐘後冷卻定型，退模出磚。（6）烘製：溫度35...→緊壓→烘製→成品米磚茶。4.工藝要求：（1）取12目篩底至80目篩面紅茶...
產品特點 產地環境 歷史淵源 生產情況 產品榮譽
