烘盤在工業生產，烘盤一般不單獨使用，均裝備在烘乾箱、真空烘箱等設備中一起工作。
目前廣泛使用在製藥、化工、食品、農副產品等行業的烘盤，根據使用材質的不同，主要由不鏽鋼、鋁合金等兩大類（也有少量的鐵制烘盤，用於外壁上搪瓷）；根據外形的不同，可分為無孔盤和打孔盤；根據加工方式的不同，主要由手工盤和一次成型壓制烘盤。
在上述各烘盤中，又以一次成型壓制烘盤最為普便，尺寸為640×460×45mm，主要由不鏽鋼或鋁合金通過一次成型的方式壓制而成，其角落光滑、四周翻邊，保證了清洗徹底，及容易端托的優點，因而廣泛使用在生產中。
各種烘盤優缺點比較：
無孔盤：通透性較差，適用於粉體、液體狀物料；
打孔盤：通透性一般，適用於顆粒狀物料；
手工井字盤：通透性較好，適用於條、片狀物料及鬆散物料。
