烏茲鋼刀簡介
烏茲鋼刀“烏茲鋼刀”是“早期的大馬士革刀”（有別稱之為：大馬士革鋼刀）。即：公元前6至5世紀時，由位於印度西北角的Hyderabad（翻譯作：海得拉巴，現在屬於巴基斯坦）的冶煉工人製成的“烏茲鋼”（Wootz鋼），後出售到“安息”（波斯）、條支甚或是埃及等地，用植物酸腐蝕得到各種花樣的“大馬士革鋼”（在波斯製造後在大馬士革銷售），故稱之為“大馬士革刀”。
“早期的大馬士革鋼刀”是指使用印度、阿拉伯、土耳其等地使用烏茲鋼製造的刀劍，其中以波斯的施西利彎刀最為鋒利，現在收藏者手中保存狀態比較好的施西利彎刀仍然可以輕鬆將拋在空中的幾根蠶絲斬斷！當然這些刀也是價格昂貴異常，只有少數收藏家有能力購買。
其實大馬士革鋼刀是歐洲人的叫法，就像阿拉伯數字一樣，它們的原產地都是印度。在中世紀，印度出產的一種叫烏茲鋼錠是製作刀劍的頂級用鋼，每年阿拉伯商人都要向印度進口大量的鋼錠用於武器製造。這種鋼在鑄造成刀劍時表面會有一種特殊的花紋--穆罕默德紋，所以它是屬於花紋鋼中的鑄造型花紋鋼，區別與摺疊鍛打形成的焊接型花紋鋼（包括中國劍、馬來刀等等）或者淬火型花紋鋼（日本刀），當然，幾乎所有古代的花紋鋼都是用來製作武器的，因為花紋能夠使刀刃在微觀上形成鋸齒（肉眼無法分辨），使得刀劍更加鋒利。大馬士革鋼刀上的魔性的花紋簡直就是鋒利和珍貴的象徵
烏茲鋼刀（WOOTZ）形成的原理和性質
烏茲鋼刀1. WOOTZ 的花紋基本上是兩種性質不同的材料.亮的地方是純的雪明炭鐵硬度比玻璃還大.暗的地方的結構是屬於奧氏體和波氏體.整體含炭量大約是在1.5~2.0 ％ 之間.在韌性高的波來鐵里均勻散布著比玻璃還硬的雪明炭鐵.使得WOOTZ可以具有非常鋒利的刀鋒.而且也非常堅韌而不會折斷的刀身.
2. WOOTZ的製造的費時費力.是超乎各位的想像.通常要花上兩三個月的時間.而燒結的鐵餅成功率又很低.當初會失傳有兩個原因.其一當時英國統治者為了保護當地僅剩的森林不使其沙漠化而禁止.其二是近代工業制鋼的引進使WOOTZ在價格上無法競爭. WOOTZ鋼的製造方法分兩種一種是脫炭法.另一種是加炭法.不過最重點在於燒結鐵餅時的溫度控制和將鐵餅鍛造拉長時的最高溫度.還有成品的厚度和原來鐵餅的厚度比例也會決定將來的花紋明不明顯.
3. WOOTZ鋼的花紋和摺疊鋼有明顯的差別.WOOTZ花紋比較細緻看起來比較自然黑白的對比也比較大.在黑色的刀刃上分布著亮晶晶的雪明炭鐵.古代波斯人把它形容成像夜空中的繁星一樣漂亮的花紋.此外WOOTZ比起摺疊鋼來是很不容易生鏽.
4. 至於WOOTZ性能到底好在哪裡：
大約十年前BLADE雜誌有一篇關於WOOTZ鋼的測試. 其一是鋒利度的測試:在仔細研磨後的WOOTZ結晶花紋鋼能一刀切斷巨大打結的麻繩. 其二是刀身的韌性測試: 把刃用夾具夾緊然後拿大鐵鎚來敲.結果費了很大的力氣.WOOTZ刀刃被敲成U字型但是卻沒有折斷. 測試的結果證明了WOOTZ結晶花紋鋼具有鋒利和強韌兩種特性於一身。
坩鍋公司曾經運用現代科技,用電子顯微鏡分析了大馬士革鋼的分子結構,並成功的複製出了大馬士革鋼,鋼錠有和古鋼材類似的花紋,但測試時發現並不能與古鋼材的性能比擬.那么古人是怎樣將鋼坯打製成刀劍的呢?據現存文獻與專家的分析,是先在鋼坯上鑽孔(上文已提到鋼坯為圓餅狀),再斬斷一邊,將環狀的的鋼坯成條再打製成刀形.在所有的大馬士革刀劍中最為貴重的為”默罕默德的天梯”-----也就是”梯子紋”.由於大馬士革鋼的失傳,這類刀劍成為各國刀劍愛好者的夢想中的藏品了.
烏茲鋼刀的裝飾
烏茲鋼刀貴族的刀大量使用了玉石和其它寶石鑲嵌，普通的刀也採用了琺瑯、金銀錯絲等工藝。大馬士革良刃上有手工紋飾，嵌滿黃金寶石，印度刀還飾有琺瑯彩工藝，真是珠聯璧合，精美之極。
這些刀劍本身所具有的價值使其成為歷次十字軍東征時的掠奪對象。1798年，拿破崙遠征埃及，與土耳其、阿拉伯、埃及聯軍騎兵相遇，一陣槍戰將其擊退。拿破崙一向以治軍嚴明而聞名，但這次卻控制不了局面了，因為法國士兵發現敵軍死屍身上均佩有鑲嵌金銀珠寶的彎刀，爭相搶奪，場面大亂。拿破崙本人也禁不住好奇擇取了一件很好的帶回，這件至今還陳列在巴黎東方兵器博物館中。
對歐洲的工匠而言，大馬士革彎刀是如此的神秘和華麗，但是不淪是刀身還是把手，他們都無法完美的仿製，他們沒有鑄造“魔性”花紋的鋼——烏茲鋼錠；同時也不具備伊斯蘭金銀珠寶工匠的手藝，伊斯蘭工匠加工鑲嵌的金絲經歷千年不會掉，而歐洲工匠模仿的製品一般50年後就開始變得斑駁了。
這些刀劍本身所具有極高的價值是其成為歷次十字軍東征時的掠奪對象，甚至拿破崙也從東方掠回了數把精美的大馬士革鋼刀。對歐洲的工匠而言，大馬士革鋼刀是如此的神秘和華麗，但是不論是刀身還是把手，他們都無法完美的仿製，他們沒有鑄造型花紋鋼——烏茲鋼錠；同時也不具備伊斯蘭金銀珠寶工匠的手藝，伊斯蘭工匠加工鑲嵌的金絲經歷千年不會掉，而歐洲工匠模仿的製品一般50年後就開始變得斑駁了。
烏茲鋼刀的威力
烏茲鋼刀（大馬士革鋼刀）雖然是單手持刀，但是一般都比較長，刀身寬，重量大，加上弧度大，劈砍時的威力特別大，可以把敵人連人帶甲一同劈開。當然這需要有超常的腕力和臂力，伊斯蘭騎士為了鍛鍊自己，經常單手掄大木錘（形狀類似於一個頂部裝把手的拳擊用沙包），就像中國民間力士玩石鎖那樣。在實際戰鬥中，騎士們為了節省體力水平握持施西利彎刀，利用戰馬的速度向敵人衝過去，利用大馬士革鋼刀鋒利的特性，在無聲無息中將敵人的頭顱削去！絕對的殺人藝術！印度的烏茲鋼刀多是步兵使用，一手持盾一手舞劍，現在在印度的鄉村，還有這樣的格鬥練習和表演，這種武術的最高段位表演是用另外一種罕見的大馬士革鋼刀，概念類似於中國的繞指柔，刀身長3米多，效果類似軟鞭。
大馬士革彎刀之所以如此鋒利，主要是因為其鍛造方法與眾不同。現代科學家經過研究發現，大馬士革彎刀獨特的花紋竟然是由無數肉眼難看到的小鋸齒組成得，正是這些小鋸齒增加了大馬士革彎刀的威力。大馬士革鋼刀上的花紋簡直是人工雕琢的自然之美。因動人的傳說和自身的優異性能，大馬士革鋼製成的刀具，成為刀具收藏界的極品。近年來有一些公司採用鍍錫工藝模仿大馬士革鋼的花紋，真正的大馬士革鋼又稱為結晶花紋鋼，是古代粉末冶金和鍛造技術完美的結合，大馬士革鋼刀上的花紋基本上是兩種性質不同的材料，亮的地方是純的雪明炭鐵，硬度比玻璃還大，暗的地方的結構是屬於沃斯田鐵和波來鐵，整體含炭量大約是在1.5~2.0 ％ 之間，在韌性高的波來鐵里均勻散布著比玻璃還硬的雪明炭鐵，使得大馬士革鋼刀上可以具有非常鋒利的刀鋒，而且也非常堅韌而不會折斷的刀身。大馬士革鋼的花紋和摺疊鋼有明顯的差別，大馬士革鋼花紋比較細緻看起來比較自然黑白的對比也比較大，在古代由於有在刃上餵毒的情形。很多大馬士革鋼的刀刃呈現黑色的現象，在黑色的刀刃上分布著亮晶晶的雪明炭鐵，古代波斯人把它形容成像夜空中的繁星一樣漂亮，此外大馬士革鋼比起摺疊鋼來是很不容易生鏽，幾百年下來不用像日本刀一樣的費心保養卻也能光亮如新不生鏽。
烏茲鋼刀（WOOTZ）的傳說與記載
伊斯蘭世界最偉大的英雄：薩拉丁
公元1191年9月3日，第三次十字軍東征的主力部隊在英格蘭國王獅心王理查的率領下逐漸接近雅法城附近的一片開闊的平地阿爾蘇夫（Arsuf），那裡將是兩位浪漫主義傳奇英雄的相會和碰撞之處，傳說的另一位主角是一位同樣威震天下的穆斯林君王，他的名字叫做薩拉丁，是阿育布王朝的開國君主，這位伊斯蘭世界最偉大的君王和將領率領著他的大軍與理查相對而行。雙方在9月4日先後進入了戰場，並且立即開始布陣，一時間兩軍各成戰陣，遙遙觀去旌旗如海、矛如葦列、盾如重牆。就在這個時候，薩拉丁的軍使馳向十字軍的陣前，喊話邀請理查出陣和薩拉丁一見。理查欣然策馬出陣會見薩拉丁，顯然兩人對聖地（耶路撒冷）的歸屬問題上有過一次激烈的爭論，薩拉丁為了向理查示威，掏出一襲紗巾拋向了空中，然後拔出隨身的寶劍向紗巾一劍揮去，竟然將漂浮在空中的幾乎沒有重量的紗巾割成了兩半。這一奇觀令平生見過無數名刀寶劍的理查和隨行的騎士們大為吃驚，於是從那一天開始在歐洲就流傳著一個傳說：東方有一種不為人知的金屬材料存在，用它鍛造出來的刀劍鋒利以極。並引發了騎士們對這種刀劍無盡的渴求。這種神秘的刀劍以它的原材料命名：“烏茲”（wootz）鋼刀劍，或者以它的鍛造產地命名：“大馬士革”（Damascus）鋼刀劍。
拯救伊斯蘭世界的“艾因賈魯戰役”
1260年8月，埃及馬木留克蘇丹忽都思率領大軍同蒙古軍隊決戰。即艾因賈魯戰役，地點在艾因賈魯附近山谷。此戰大馬士革刀起到了重要的作用，忽都思大軍總計十二萬人，蒙軍約二萬五千人。
馬木留克騎兵全是重騎兵，頭戴精鋼打造的頭盔，身披鎖子甲。武器裝備包括一張強弓，一支長矛，一柄大馬士革彎刀和一面盾牌。馬木留克強弓射程遠，穿透力強，但射速稍慢。坐騎是阿拉伯純種馬，衝刺速度驚人，耐力也不錯。馬木留克騎兵基本上是一人一馬，機動性遠不如蒙古騎兵。馬木留克軍隊打仗常採取守勢，用強弓齊射打擊進攻的敵軍。馬木留克騎兵能夠遠距離射中敵人。等敵人被弓箭齊射大量消減，陣形散亂後，馬木留克騎兵以嚴整的隊形沖向敵陣，接近敵人時先放一撥弓箭，然後沖入敵陣，以長矛或馬刀格鬥。馬木留克騎兵的刀法出色，享譽世界的大馬士革彎刀如虎添翼。
蒙軍大將怯的不花領軍率先發動進攻。拜巴爾軍團的任務就是佯裝退卻，而蒙古軍隊緊追不放，衝進山谷。拜巴爾軍團迅速回歸本陣。五萬馬木留克騎兵排成六公里長的陣線，部署在兩側群山裡的七萬北非輕騎兵這時也沖了出來，形成對蒙古軍隊的三面包圍。蒙古軍隊出現慌亂，怯的不花立刻命令蒙古軍隊的兩個萬人隊以亞美尼亞鐵甲騎兵為先鋒，向馬木留克陣營薄弱而突出的兩翼突擊。怯的不花親率一個萬人隊，向馬木留克陣營的左翼猛撲過來。亞美尼亞鐵騎組成的前鋒以楔形突進馬木留克陣營兩翼，而蒙古輕騎兵跟在後面飛快地放箭，重騎兵則拔出馬刀左劈右砍。左翼面對怯的不花親率的蒙古騎兵已經開始潰散。而後整個馬木留克陣營都開始後退。
千鈞一髮時，忽都思親自衝進蒙古軍陣中，揮舞著大馬士革彎刀大力砍殺，他的行為喚起了馬木留克騎兵的勇氣，他們狂呼著沖了上去，用大馬士革彎刀進行激烈搏鬥。蒙古輕騎兵不擅於近距離格鬥，占不到任何便宜。這場混戰從清晨打到下午，蒙古軍隊傷亡漸增，開始現出敗象。怯的不花親率自己的衛隊發動反衝鋒，結果身中數箭而亡。失去主帥的蒙古軍隊軍心渙散，開始奪路而逃。馬木留克騎兵在一個叫貝珊的地方將蒙古殘軍團團圍住。蒙古士兵全部力戰而死。
拿破崙1798年對埃及的遠征
關於烏茲鋼刀劍的實際性能可以從古代文獻中查到的極為有限，而且大多是一些虛幻的傳說，18世紀之後歐洲人加強了對於伊斯蘭世界的了解，同時也發生了多次戰爭，特別是拿破崙在1798年對埃及的遠征，其中對於烏茲鋼刀劍在戰鬥中性能的記載則十分詳盡。
當時法軍中著名的騎兵指揮官Colbert將軍曾經和埃及馬穆留克騎兵，埃及的馬穆留克騎兵十分勇敢善戰，拿破崙曾經說過：“法國步兵配上馬穆留克騎兵天下無敵。”所以在這次遠征之後，法國人參照馬穆留克騎兵的服裝和兵器自己組建了一支馬穆留克騎兵。
拿破崙皇帝身邊就有兩名真正的馬穆留克僕人――“魯斯唐”和“阿里”。根據他的記述，佩帶著烏茲鋼彎刀的敵軍騎兵：“對我軍造成的傷害可謂十分的驚人，他們（敵人）只是將刀前伸，靠著戰馬的衝力和手腕的力量將刀身砍入我們騎兵的身體，或是將刀身橫拉，憑著相對速度造成可怕的傷口；”，當第七輕騎兵團與馬穆留克發生過遭遇戰之後，有的士兵甚至被攔腰砍成兩段，“戰役之後，我看到部分騎兵犧牲了性命，我的部下有幾位身首異處，有的身體斷成了兩截，受了傷的傷勢也極為嚴重，手背、手腕全部被切斷，情況十分悽慘”。
戰鬥結束後Colbert將軍用一把繳獲來的戰利品來試刀，“每次都可以將一頭山羊或綿羊輕而易舉的一刀攔腰切斷，似乎毫無阻力似的，血就順著烏茲鋼刀的血槽留過。據說一個奧斯曼帝國的將領曾經一刀將一頭牛砍成兩段”。
同時他還記載了如下一段令人驚訝的事實：“馬穆留克人通常在練兵室聯繫刀法，練習者一腳前一腳後得站好將彎刀高舉過頭，迅速得沿著對角線劈砍，反覆不斷得聯繫這種動作，直到非常熟練為止。之後兩名僕人各抓著一條寬大而輕柔的紗巾的兩個角，上下擺動直到整條紗巾都吃滿了風之後，在向上擺動的時候兩人一同鬆手，只見紗巾輕柔的漂浮在空中，此時聯繫者迅速舉刀過頭，自對角線向紗巾一刀砍去，如果此人刀法確以熟練，則紗巾被凌空分成兩片，輕輕的飄向地面。”
在日記里他還提到繳獲的烏茲鋼刀劍裝飾都十分華麗，護手大都是銀質鎦金、鍍金或錯金的，握把是黑色的犀牛角、水牛角，刀鞘內部為硬木外層包裹牛皮後以金、銀、銅線縫合（有部分則使用紅色、黑色、墨綠色等顏色的絨布包裹），刀鞘的鞘頭和鞘口都是金銀等貴金屬鏤刻製成，而且刀柄和刀鞘上多鑲有紅珊瑚、綠松石、紅藍寶石等寶貝，刀身上還以錯金、銀的工藝鏨有刀匠的名字和古蘭經諺語等，每把都是珍貴的藝術品，所以此後的法國將領和騎兵開始大量裝備烏茲鋼彎刀。
一切在戰爭中結束
公元1797年7月1日，一支艦隊出現在埃及亞歷山大港附近的海面上。這支艦隊裝載著拿破崙·波拿巴的法國東方遠征軍，他們的目的是切斷大英帝國與印度殖民地的聯繫。
亞歷山大港中的馬穆留克騎兵和土耳其士兵抵抗不力，法軍沒怎么費勁就輕鬆占領了亞歷山大港，緊接著法軍又開始向開羅進發。7月13日，法軍首先在舒卜拉基與馬穆留克騎兵和土耳其兵遭遇，拿破崙擊退對手，繼續進發。7月21日，法軍抵達開羅城外12公里的尼羅河叉，馬穆留克人已經無路可退了，於是一場激戰在金字塔下的因八拜爆發。
開戰前，拿破崙將手中的5個師21000兵力排成了一個很大的橫陣。每個師都排成一個大方陣，40門火炮安排在師與師之間。馬穆留克騎兵的首領率領8000名精銳騎兵沖向拿破崙的右翼，但是迎接他們的是無數炮彈、燧發槍。大量的馬穆留克騎兵被打倒在地上，但是他們仍不顧一切地沖向法軍，用馬撞，用烏茲鋼刀劍砍，用手槍頂住敵人的臉射擊，受傷跌下馬的就用刀砍法軍士兵的腿。
1個多小時的血戰之後，馬穆留克人和土耳其步兵被法軍趕入尼羅河中，戰鬥結束。就這樣，這些騎著阿拉伯駿馬、穿著華麗長袍、用英國手槍和名貴的烏茲鋼刀劍武裝起來，能夠在中世紀戰無不勝的戰士，被證明不是軍事革新後的歐洲軍隊的對手。
此戰也宣布了烏茲鋼刀劍的衰敗。數十年之後，土耳其人甚至不再完全使用傳統的烏茲鋼製造刀劍，而烏茲鋼的原產地印度也被英國人完全占領。在烏茲鋼刀劍冶煉和製造技術失傳的同時，也有了人們對這種有著神秘而華麗色彩的傳奇性刀劍的收藏和喜愛。
烏茲鋼刀劍的簡略分類
烏茲鋼刀劍的使用範圍很廣，在地域上包含了北非、埃及尼羅河流域、阿拉伯半島、小亞細亞、黑海沿岸、伊朗高原、高加索山脈、中亞沙漠和印度次大陸等地區，即幾乎整個伊斯蘭教流傳的地區，民族成分更為複雜，各個民族都有自己獨特的刀劍形制和文化實在是難以盡述，其中最為人們銘記和稱道的是奧斯曼土耳其帝國、伊朗波斯帝國薩非王朝、印度莫臥爾帝國鍛造的烏茲鋼刀劍，流傳至今者多是16～19世紀鍛造，16世紀以前所鍛造的刀劍十分罕見，流傳至今者可以稱得上是至寶了。（古代烏茲鋼刀劍多是直刃，13世紀蒙古西征時期左右才出現了大反的彎刀），現簡述16～19世紀刀劍種類如下：
一、奧斯曼土耳其帝國長刀：
1、基利（Kilici、Qilidj）
2、帕拉（Pala）：這兩種長刀都為弧曲形狀長約80～100CM左右，厚0.6～1CM左右，重在1.5～2.5KG上下，相對來說帕拉較基利為短也較輕，刀身全長四分之三近尖處特別加寬，在這個加寬面刀背上一般有反刃，刀面上則施加血槽，護手做十字形，刀柄柄頭多下彎成圓球形，可以防止在砍劈中脫手，比較其他民族得烏茲鋼彎刀土耳其人所用得彎刀大都較重，兼有戰斧的作用；
3、亞特坎（Yataghans）：這種彎刀為奧斯曼土耳其人獨有，全刀相對較短，只有60～70CM左右，3～5CM寬，重量較輕刀形向刀刃方向弧曲，砍劈時重心靠前，斬切力極大，攜帶使時多收在刀鞘中橫插在腰間。
二、伊朗波斯帝國薩非王朝長刀：
1、舍施爾（shamshir，阿拉伯語獅子尾巴之意），此種彎刀久負盛名，大多長1米左右，刀形大曲形如彎弓或新月，刀面寬度較土耳其彎刀小，大約寬3～4CM上下。大多無血槽，刀柄頭部不大也不做圓球形，只是下彎成直角，護手亦做十字形；
三、印度莫臥爾帝國長刀及長劍：
1、塔瓦（talwar）：印度特有的彎刀樣本，刀柄做豐腰“亞字”形，部分還加有西洋軍刀似的護手，大多為金屬製品，刀身與舍施爾類似多較窄。
2、帕塔（pata）長劍，印度獨有之長劍形制，多帶圓筒形長護手用於刺殺，很是便利。此外印度尚有另外一種長劍名為法朗（farang）或法朗奇（firangi），刀柄與塔瓦長刀一致而用劍身。
四、烏茲鋼流傳地區通用之短劍坎查（kanjar或kantchar）。此類短劍極為銳利，劍形近於古羅馬短劍，長度大多不超過50cm。
另外阿拉伯半島和尼羅河流域信奉伊斯蘭教的部落民族所用之短劍、小刀也多使用烏茲鋼鍛造，其種類甚為繁雜故不贅述。
近現代對於“烏茲鋼刀”的研製
由於印度的烏茲鐵礦在17世紀末被開採殆盡，所以鑄造型花紋鋼也消失了，大馬士革鋼刀的製作就此失傳。20世紀，不斷有人想利用現代的科學來分析和複製大馬士革鋼刀，但是都失敗了，而今大馬士革已經成為花紋鋼的代名詞了，現代的大馬士革鋼只是焊接型的花紋鋼了，而且這種花紋是為了美觀而製作的沒有實際的意義。
其實在現代製造工藝的衝擊下，烏茲鋼錠的製作工藝已經失傳，現在的大馬士革花紋鋼是現代工藝的產物，應該說，真正的大馬士革刀已經失傳了烏茲鋼從冶煉到鍛造對溫度的要求都很苛刻，冶煉時溫度不得高於一千度，鍛造時必須低溫（即中國的所謂“冷鍛”）。鋼鐵在高溫下可塑性較好，一般製作刀劍都在高溫下將刀劍敲打成型。但烏茲鋼如果高溫鍛造，碳會大量流失，碳結晶也會被破壞，因此鍛打時溫度不能太高（自然也不能太低），很難掌握，所需的技術，經驗，勞力能比其他鋼鐵要多，成品率卻低得多。烏茲鋼刀的製作技術只流轉於印度，波斯和阿拉伯。歐洲人早在維京時代就通過“瓦蘭吉亞到希臘之路”進口烏茲鋼，但都是大體成型的鋼條，對於鋼錠如何加工成刀條歐洲人並不了解。十六世紀葡萄牙人曾劫掠過一艘滿載烏茲鋼錠的印度商船，運回歐洲出售，大多賣給了里斯本和馬德里的高級刀工。這些刀工用這些鋼錠製造精緻的匕首等物，發現成品沒有花紋（說明碳晶體已完全破壞），性能也平平，顯然歐洲人用的是自己的傳統鍛造工藝。
大馬士革鋼的發明始於大約西元8世紀，至18世紀，面對產業化革命帶來的現代冶鐵工藝，工藝複雜成本高昂的大馬士革鋼在商業競爭上欠缺優勢，工匠口口相傳的技藝逐漸失傳。因為始終缺乏此項工藝的文獻記載，於18世紀中期失傳，原始製造工藝從此無可考證。
數個世紀以來,很多學者和研究人員想用最現代化的方法模仿製造，但到目前為止，很少取得成功。我個人認為，作為一種已經失傳近三個世紀的技術，現在所謂的各種煅造方法雖多，但那也只是當代人的推斷而已，不可盡信。現在市面上銷售的所謂大馬士革鋼刀多是模仿當年的花紋，採用摺疊鍛打焊接或者表面處理仿製大馬士革花紋鋼。已知的真正大馬士革鋼刀最晚製作於1750年前後。
大馬士革鋼主要分為鑄造型和焊接型。古代名刀都是鑄造型性能優異卓越！鑄造大馬士革鋼、接焊大馬士革鋼，前者不是用含碳量不同的鐵碳合金鍛合而成，而是用熟鐵滲碳法，或者直接冶煉法在坩堝中冶煉得到的。這坩堝鋼俗稱烏茲鋼，它在冶煉過程中並未完全達到液態，而是一種膠融態，冶煉產品本身就是一種組織和成分即不均勻的鋼鐵集合體，就具有了花紋，一般古代烏茲鋼都是這類型，由於其切金斷玉的性能，可謂價值連城。後者則完全是用接焊方式，把不同含碳量的鐵碳合金一塊一塊地焊接成的。鑄造大馬士革鋼亦可通過增加摺疊鍛打次數的方式使花紋變得更加細膩均稱；接焊大馬士革鋼花紋則完全是人為的，顯得比較呆板，為工廠大批量生產，基本沒有什麼價值，現在的小刀為花紋而花紋多為嘩人耳目而已，性能和價值跟古代鑄造型烏茲鋼都相差幾個數量級。
“烏茲鋼刀”已經成為了傳說..........
