內容介紹
《為配送中心下定義:贏利模式供應鏈條設計》是從連鎖經營向產業經營轉型角度講述供應鏈的作用。餐飲企業發展要經歷銷售為王、物流為王、基地為王的過程，轉型既是縱向一體化過程，又是打造全產業鏈過程。《為配送中心下定義:贏利模式供應鏈條設計》是一本值得閱讀的書籍。作者介紹
"夏連悅，連鎖經營資深策劃人、投資顧問人、模式設計師、體系設計人、資深培訓師、資深CEO、專著撰寫人。作為資深策劃人，全案全程策划過150個以上的星級酒店、中式酒樓、中式火鍋、中式簡餐、現代快餐項目。
作為資深顧問人，身兼數家星級酒店、中式酒樓、中式火鍋、中式簡餐、現代快餐品牌企業顧問及獨立董事。
作為模式設計師，擅長連鎖經營模式、配送中心模式、店鋪商業模式設計，以實現餐飲連鎖經營價值最大。
作為體系設計人，精於連鎖總部、總部部門、連鎖店鋪以及連鎖經營業務體系、物流體系、行政體系設計。
作為資深培訓師，就餐飲總裁系列、餐飲總監系列、餐飲店鋪系列課程有過150場以上的公開講授經歷。
作為資深 CEO，有從事過星級酒店、中式餐飲、中式火鍋、中式簡餐、現代快餐等業態經營管理的經歷。
作為專著作撰寫人，著有店鋪商業模式、連鎖盈利模式、總部經濟模式、管理培訓手冊等系列專業著作！
現任北京英特萊思管理顧問有限公司首席創意、首席策劃、首席文案！
作者聯繫方式：
Email：[email protected]
Mobile：13910861738"
作品目錄
" 目 錄第一部分 配送中心何時導入
餐飲企業配送中心何時導入，是餐飲企業連鎖經營無法規避的問題！連
鎖經營講規模經濟，要運用銷售終端優勢擴大市場份額，實現規模經營。連
鎖經營講集約經營，要運用物流優勢來實現成本、品質、安全最優。
第一章 連鎖經營價值金鍊
■ 銷售為王戰略選擇
■ 物流為王策略設計
■ 基地為王競爭優勢
■ 鏈式經營黃金法則
第二章 雙制式的邏輯對接
■ 採購與申購的對接
■ 中心與周轉的對接
■ 中間與終端的對接
■ 配送與驗貨的對接
第三章 配送中心導入時機
■ 啟動階段導入配送
■ 初創階段導入配送
■ 發展階段導入配送
■ 成熟階段導入配送
第四章 配送中心實現模式
■ 自主經營投資運作
■ 兼併改造投資運作
■ 合作控股投資運作
■ 服務外包契約運作
第二部分 配送中心如何建立
配送中心建立是專業運作，因而要有學科、專業、組合支持，配送中心
建立是邏輯運作，因而要理解配送中心拿地、規劃、建設的邏輯，配送中心
建立是投資行為，因而要掌握做正確的事，把事情做正確的規則。
第五章 配送中心拿地模式
■ 開發區域拿地模式
■ 城市周邊拿地模式
■ 兼併改造拿地模式
■ 合作控股拿地模式
第六章 配送中心前期建設
■ 配送中心前期規劃
■ 配送中心環境測評
■ 配送中心建安工程
■ 配送中心造價控制
第七章 配送中心項目規劃
■ 信息中心建設規劃
■ 採購功能建設規劃
■ 倉儲功能建設規劃
■ 配送功能建設規劃
第八章 加工工場項目規劃
■ 加工工場區域規劃
■ 加工工場平面布局
■ 加工工場設備方案
■ 加工工場設施方案
案例分享：和合谷的配送中心
第三部分 配送中心如何運營
餐飲企業連鎖經營發展到一定階段，雖然建立了配送中心，但運營效果
並不理想。配送中心應以低成本、高效率、系統化的運營管理理念與管理模
式，實現對連鎖店鋪營運物流支持。由於業界沒有成熟理論、沒有成熟模式、
缺少交流平台，導致配送中心運營成為餐飲企業連鎖經營發展的瓶頸。
第九章 物流ＥＲＰ系統建立
■ 採購ＥＲＰ系統建立
■ 倉儲ＥＲＰ系統建立
■ 加工ＥＲＰ系統建立
■ 配送ＥＲＰ系統建立
第十章 配送中心運營模式
■ 信息中心功能設計
■ 信息中心配置設計
■ 信息中心運行設計
■ 信息中心安全設計
第十一章 配送中心運營流程
■ 計畫鏈條導入運營
■ 任務鏈條導入運營
■ 時間鏈條導入運營
■ 責任鏈條導入運營
第十二章 配送中心運營安全
■ 行業標準導入運營
■ 質量認證導入運營
■ 危險控制導入運營
■ 企業規範導入運營
附錄１ 中央工場的量身定做———北京潤銳科技有限公司
附錄２ 管理顧問與指導機構———北京英特萊思管理顧問公司
附錄３ 加工工場的解決方案———南京樂鷹商用廚房設備公司
後記
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