材料:
雞肉塊用料:雞胸肉600g,(切成3cm大塊),黃油,麵粉各2湯匙(30g),玉米粉150g,雞蛋2枚,鹽1/2茶匙(3g),白鬍椒粉1/3茶匙(2g),奶油咖喱菠菜用料:鮮菠菜葉500g,咖喱粉,黃油各1湯匙(15g),淡奶油180ml,鹽1/2茶匙(3g),白鬍椒粉1/3茶匙(2g)
做法:
雞肉塊做法:
雞蛋在碗中打散。將鹽和白鬍椒粉撒在切好的雞肉塊上,攪拌均勻。在調好味的雞肉塊上沾上一層薄薄的麵粉,再裹上雞蛋液,然後再均勻地沾上玉米粉。
中火加熱鍋中的黃油,待黃油全部融化後,將雞肉塊放入鍋中,煎制8分鐘,至兩面呈金黃色、雞肉完全熟透即可。
奶油咖喱菠菜做法:
將鮮菠菜葉放入沸水中汆一下,取出待用。
中火加熱鍋中的黃油,待黃油全部融化後將汆好的菠菜葉和咖喱粉放入鍋中,炒制約2分鐘,再加入淡奶油,繼續用中火加熱2分鐘,最後用鹽和白鬍椒粉調味即可。