炸蝦小禮包

鹽1勺 生抽1勺 生粉1勺

主料

鮮蝦仁150g豬肉末200g榨菜末20g鳳梨丁40g雲吞皮150g紅蘿蔔70g

輔料

油適量鹽1勺白砂糖1勺生抽1勺生粉1勺薑末少許

製作步驟

1.蝦仁去頭，去殼，去蝦錢後，剝的時候留下一條小尾巴
2.準備鳳梨，肉餡，蝦仁，雲吞皮
3.把鳳梨和榨菜切成小丁，放入肉餡里，加入調味料（鹽，糖，生粉，生抽）隨著一個方向攪打上勁後，備用。
4.紅蘿蔔絲切成小細條
5.準備一張雲吞皮，在皮的四周用手指抹上水
6.這時取一隻蝦仁放在雲吞皮中間，尾巴露在外面
7.放入肉餡
8.捲起一頭
9.再把另一頭往回包，四邊輕輕地按緊，防止露餡
10.取一條紅蘿蔔絲放在蝦包的下面
11.然後繫上一個結（如圖）
12.油溫6成熱就可以下蝦包炸制
13.時不時地翻翻面，兩面都要炸透
14.經過二次復炸後，盛出攤涼