炸蚵仔酥

《炸蚵仔酥》是一道中國民間傳統家庭美食，由蚵仔烹飪而成。

材料

蚵仔50公克，九層塔5公克，地瓜粉適量，胡椒鹽適量

做法

1.蚵仔挑去雜殼，洗淨瀝乾，再均勻沾裹上地瓜粉，備用。

2.九層塔洗淨瀝乾，摘取嫩葉，備用。

3.熱油鍋，將作法1的蚵仔放入溫油中炸約1分鐘，再撈出瀝油，備用。

4.將作法2的九層塔放入作法3的油鍋中略炸，撈出鋪盤底，再放上作法3的蚵仔即可，亦可依喜好另搭配胡椒鹽沾食增加風味。