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紅扒整雞
紅扒整雞是北京風味著名素菜。以油皮為主料，包以素雞、格炸、山藥等配料製成的餡，分別巧製成雞頭、雞翅、雞身、雞腿等部位，並拼成整雞形狀，蒸熟後澆以濃汁而成...
食品用料 烹製方法 食用須知 工藝關鍵 -
鍋燒整雞
鍋燒整雞，由童子雞600克，雞蛋清60克，花生油75克,茴香2克,八角3克,花椒2克,大蔥15克,姜10克,糖色5克,醬油20克,椒鹽15克製作而成。這...
基本資料 製作材料 製作過程 -
葫蘆雞
葫蘆雞是陝西西安市的傳統名菜，始於唐代。葫蘆雞的製作分清煮、蒸籠、油炸三道工序。製作時先放在清水中漂洗，除淨血污，煮時用麻絲將雞捆好，以保持雞的整形，待...
菜品典故 製作流程 營養價值 相關美食 營養成分 -
蔥扒整雞
蔥扒整雞，北京菜，軟爛，鮮香。
菜名 所屬菜系 特點 原料 製作過程 -
地鍋雞
地鍋雞是山東、江蘇、安徽等地的漢族名菜。地鍋菜起源於蘇北和魯南交界處的微山湖地區。地鍋雞的主要食材為雞肉、白麵粉、玉米粉、雞蛋。地鍋菜的湯汁較少，口味鮮...
菜品起源 製作方法 -
脆皮雞
脆皮炸雞是一道廣東的漢族傳統名菜，屬於粵菜。以雞肉為主要食材的私家菜，柴雞皮大紅，蝦片潔白，皮脆，肉鮮，骨香，口味鹹鮮，色澤紅亮，皮酥肉嫩，味道鮮美。營...
菜品特色 做法 營養價值 相關故事 -
名菜家做雞
《名菜家做雞》是2011年中國紡織出版社出版的圖書，作者是犀文資訊。
內容簡介 圖書目錄 -
雞豆粉
雞豆涼粉系取自麗江地產的一種雞豆（又名“雞碗豆”）磨麵濾漿做成的一種涼粉小吃。
簡介 特點 關於雞豆 其他吃法 -
動力雞車
動力雞車核心產品炸雞排源於“美食天堂”寶島台灣，經內地餐飲創新先行者潤和佳業公司最佳化提升， 成為不受餐點限制、早中晚夜24小時營業、春夏秋冬熱賣無旺季的...
動力雞車 名稱詮釋 產品介紹 項目介紹 登入內陸 -
雞的100種做法
《家常主料100種做法叢書》科學系統地介紹了日常生活中的主要食材的100種做法，並有針對性地進行了營養分析，還有100個貼士提示。該叢書具有經濟適用、價...
基本信息 內容簡介 目錄
