炸土豆如意油皮卷

炸土豆如意油皮卷：土豆含有大量澱粉、蛋白質、膠質、檸檬酸、乳酸、鉀鹽等成分。 ②蘑菇水泡後切未，筍、慈菇、蔥同樣切成碎未，豆腐切成碎丁。 ④在油皮上撒上澱粉、將③平攤在上，由兩端向內捲成捲兒。

炸土豆如意油皮卷：土豆含有大量澱粉、蛋白質、膠質、檸檬酸、乳酸、鉀鹽等成分。並含有豐富的維生素C、B1、B2、B3和可分解產生維生素A的胡蘿蔔素。土豆有和胃、調中、健脾、益氣的功效，適用於治療胃及十二指腸潰瘍、慢性胃疼、習慣性便秘、皮膚濕疹等症。
材料：土豆30O克、乾蘑菇2個、竹筍（水發的）40克、慈菇40克、青豌豆30克、北豆腐（擠出水份）1塊、油皮2張、蔥1小段、澱粉、鹽少許、胡椒粉、油、麵粉適量。
做法：①土豆整個兒上鍋蒸熟，趁熱剝皮，搗爛成泥。
②蘑菇水泡後切未，筍、慈菇、蔥同樣切成碎未，豆腐切成碎丁。
③把①和②、青豌豆加入1／2小湯匙鹽、胡椒粉、澱粉3大湯匙、攪拌均勻待用。
④在油皮上撒上澱粉、將③平攤在上，由兩端向內捲成捲兒。在接縫處抹上稀稀的麵糊。油鍋燒至八成，放入鍋內炸成金黃色後，輕輕翻個，再炸另一面。炸好後輕輕剷出盛入盤中，切成相等的塊，擺齊即可食用。