歷史淵源
特質冷麵發源地說法一為黑龍江省密山市市區內，冷麵的源起於1996年前後，密山市第二中學附近
最初冷麵是明火烤的，碳火上面放兩個鐵帘子，兩個鐵帘子中間夾著原料烤，邊烤邊刷油，烤好後刷醬汁，後來才有了炸、刷等做法更加美味可口。
冷麵目前已經成功進入很多城市，但是當人們問起這種小吃產自哪裡的時候總是沒有明確的說法，這跟不注意保護特色不尊重原創有很大關係，因為密山是縣級市，所以密山冷麵被冠以雞西冷麵，牡丹江冷麵，而哈爾濱冷麵等貌似看起來更大一級城市的名字，但是這種做法都是破壞炸（刷、烤）冷麵成為具有地方代表性的特色小吃的障礙。
做法及特點
做法
炸冷麵炸冷麵的做法分很多地方，但炸冷麵主要有牡丹江口味的，也就是炸冷麵發源地的本來口味！
密山炸冷麵做法，將面放於油鍋，炸熟過後撈出，在朝上那面刷醬，辣椒醬，芝麻，孜然，香菜。，然後就可以吃了，吃的時候可以放醋精和酸甜醋。（辣椒、雞蛋、肉串、芝麻、孜然、香菜、醋精等完全是個人喜好，需要什麼添加什麼就什麼）
特點
鬆軟可口醬香撲鼻，吃起來很筋道，鮮辣醇香。炸冷麵有不同的火候講究，火小的鬆軟，火大的脆爽可口。
炸冷麵分類
炸冷麵的做法大概分為兩類，一類是炸火候大些時間更久，而另一類是炸熟即可，香軟，前者更加酥脆可口。
