炸七里香

2.取一湯鍋加入鹵包和A料,大火煮開後放入作法1處理好的雞屁股,以小火鹵約40分鐘後撈出。 3.將作法2放涼後分切成適當的小塊狀,再以大小取捨5-6個串成1串。 4.將作法3串好的雞屁股放入180℃的熱油中以中火炸約4分鐘,至外觀呈酥脆狀時撈出瀝油,並趁熱撒上胡椒鹽即可。

材料

雞屁股15個,鹵包1個,竹籤3支,A.水1500㏄,醬油100㏄,冰糖2大匙,白鬍椒粉少許,米酒3大匙,B.胡椒鹽1小匙

做法

1.將雞屁股拔除余毛後洗淨備用。
2.取一湯鍋加入鹵包和A料,大火煮開後放入作法1處理好的雞屁股,以小火鹵約40分鐘後撈出。
3.將作法2放涼後分切成適當的小塊狀,再以大小取捨5-6個串成1串。
4.將作法3串好的雞屁股放入180℃的熱油中以中火炸約4分鐘,至外觀呈酥脆狀時撈出瀝油,並趁熱撒上胡椒鹽即可。

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