炸七里香

材料

雞屁股15個，鹵包1個，竹籤3支，A.水1500㏄，醬油100㏄，冰糖2大匙，白鬍椒粉少許，米酒3大匙，B.胡椒鹽1小匙

做法

1.將雞屁股拔除余毛後洗淨備用。
2.取一湯鍋加入鹵包和A料，大火煮開後放入作法1處理好的雞屁股，以小火鹵約40分鐘後撈出。
3.將作法2放涼後分切成適當的小塊狀，再以大小取捨5-6個串成1串。
4.將作法3串好的雞屁股放入180℃的熱油中以中火炸約4分鐘，至外觀呈酥脆狀時撈出瀝油，並趁熱撒上胡椒鹽即可。