炒青椒魷魚

炒青椒魷魚是一款美味菜譜，主要原料有鮮魷魚、青椒、胡蘿蔔、蒜、姜、料酒、味素，適合冬天食用。

主料：

鮮魷魚青椒

配料：

胡蘿蔔蒜姜料酒味素

做法：

1、柿子椒洗淨，切絲。
2、魷魚洗淨，從肚皮的中間剪開，去內臟和膜，只要魷魚身，不要魷魚頭（也可以要啦，我是攢著以後做烤魷魚須）。
3、重點介紹切法。將魷魚裡面朝上，尾部對著自己，以背部那條線為分界，左邊切花刀，右邊用刀尖劃成若干小細條，大約十個小細條時切斷。炒熟以後左邊會捲起來像魷魚的身體，右邊的小細條就冒充“魷魚須”，一條魷魚可切成三四個這樣的“小魷魚”。其餘部分均切花刀不表。
4、鍋中放適量油，放入蔥薑絲炒香。
5、放入魷魚，炒至起卷。
6、放入柿子椒翻炒一下，多加些料酒，翻炒一會。如果喜歡柿子椒口感脆一點，就先加料酒炒一會，再放柿子椒。
7、加鹽，出鍋，裝盤，鮮美的青椒炒魷魚就做好了