炒薑絲芋頭梗

炒薑絲芋頭梗是一道家常菜品，主要製作材料為芋頭梗、薑絲。

材料

芋頭梗450g，黃豆醬1/2斤，姜絲30g，辣椒絲1條，醬油1大匙，鹽1茶匙，味素1茶匙，糖1大匙，白醋1/2茶匙，水3/2杯

做法

1.將芋頭梗用手撕去外皮後，切段，若有小芋頭則切片，放入120℃油溫炸3分鐘，再放入開水中汆燙5分鐘備用。
2.起油鍋，爆香薑絲、辣椒絲及黃豆醬，再放入作法1的芋頭梗及芋頭片，加入調味料後，燜煮5∼8分鐘即可起鍋。