炒茶樹菇鮮魷

主料：

鮮尤魚500克、新鮮茶樹菇300克、青豆角或蒜心200克

配料：

姜、油、鹽、料酒、蚝油、糖

做法：

1.鮮尤魚洗淨，雙向斜切，飛水後以薑絲、鹽和料酒醃製半小時；
2.新鮮茶樹菇洗淨、飛水，豆角切段；
3.茶樹菇、豆角起鍋；
4.鮮尤魚爆炒後倒入茶樹菇、豆角，加入蚝油、糖燜5分鐘即可。