炒芭蕉花

炒芭蕉花是一道由蕉花、豬肉、姜等食材製成的美食。

1.將幼嫩的蕉花用沸水氽燙，取出橫切成絲（蕉花會氧化變黑是正常的），加少許食鹽輕揉捏，並用手擠去汁液，去除澀味，備用。
2.豬肉剁成末，姜，朝天椒，香菜，蔥綠切細，韭菜頭和蔥白切段，起鍋，放入2大匙油，爆香姜，朝天椒，韭菜頭和蔥白。
3.接著放入豬肉末炒至六七成熟，放入芭蕉花拌炒至熟，最後放入韭菜和調料，炒勻後放入香菜就可以了。