火腿腸糯米燒賣

原料：

糯米、香腸、香菇、蔥薑末、麵粉、料酒、醬油、鹽、糖、雞精。

做法:

1、用開水和面，邊倒開水邊用筷子攪拌
2、待面稍涼後用後揉成光滑的麵團，餳15分鐘
3、 糯米淘洗乾淨後浸泡4小時, 放入盆里. 加入和米齊平的清水, 隔水蒸熟成稍硬的
糯米飯,晾涼備用；
4、香菇用清水泡發後,和香腸一起切成小丁；
5、熱鍋入油,油溫後下蔥薑末煸香, 下香腸丁煸炒；
6、下香菇丁煸炒, 烹入料酒, 放醬油、鹽、糖、雞精調味；
7、放入蒸好的糯米飯拌勻晾涼, 餡料就做好了；
8、燒賣皮的做法和餃子皮差不多, 擀成比餃子皮稍薄一點圓餅狀；
9、用擀好的燒賣皮包上餡料，用手捏出花紋。然後放進蒸籠里，蒸10分鐘即。