灌漳

為什麼叫灌漳呢，原來從前在冀南一帶，漳河水經常泛濫，淹毀大片良田。而且漳河水流無定型，再加上兩岸土地鬆軟，經常把河岸沖毀。於是人們便修了漳河大堤以防洪水泛濫。人們就這樣制服了這匹脫韁的“野馬”。漳河從山西的山澗流來，過涉縣、磁縣，經臨漳、魏縣，入大名向東北與由南向北流的衛河匯合，流到天津。越往下遊河兩堤之間的距離越寬，漳河水也得到充分的利用，為人類造福。

邯鄲音是 (guàn zhang） 。
一種食品或者說小吃,顏色發黑，切成薄片，用油煎、炸後沾醋和蒜泥食用。是由蕎麥麵製作成的。
市場上小販高聲吆喝的“灌腸”，是用喬麥面配上多種調料做成的褐紅色像涼粉一樣的一種食品，配上蒜泥涼拌，清涼可口。也可以把它切成小塊，用油鍋炸一下，再配上蒜泥涼拌更好吃。這是冀南一帶流傳很久，做工講究、深受大家喜歡的一道冷盤。有一日在市場上見一老者掛牌也賣這種食品，但上面寫的卻是《灌漳》。我覺得奇怪，便上前詢問：為什麼人家叫灌腸，你卻掛牌叫灌漳呢，這肯定有原因！老者說：叫灌腸那是叫順了嘴，這種食品真正的名字叫灌漳。老者見我愛聽，便詳細的給我講起這灌漳的來歷。
在東部的大名因大堤而起名的地方很多，如在大名漳河南岸的鄧台、漳河邊上的萬堤、漳河北岸的黃金堤等等。
有了大堤，漳河水得到節制，泛濫次數少了許多。後來有人用喬麥面做涼粉時，在粉坨四周都擋了板，以防在成型之前外流。當喬麥面涼粉做成後，人們為了區別喬麥面做成的食品，就商議給它取個別致的名字。他們就請方圓幾十里有名的史老秀才給起個名。史老秀才的家也在漳河邊上，他見這食品四周都擋著板，順嘴就說：就叫灌漳吧！他解釋說：這喬麥面在鍋里熬好後，往外倒時就像漳河水泛濫一樣，可遇到了這像大堤一樣的擋板，它就老實了，就穩住了。你說它叫灌漳行不行？大家一聽很有道理，於是這灌漳就叫響了。解放後，修了岳城水庫，再加上近幾十年下雨減少，地下水位下降，漳河便很少再泛濫。隨著時間流逝，人們對漳河淹良田的事淡忘了許多，灌漳叫順了嘴也叫成了灌腸。而且那種食品的味道做的也越來越好，上了高檔餐館，登上大雅之堂了。