原 料:
內酯豆腐1盒、肉末30克、香菇2朵。小蔥2棵、小香菜2棵、醬油10克（不要用顏色特重的）、胡椒粉少許、鹽適量、水澱粉小半碗。
操 作:
1、將鍋燒熱放少許油，放入肉末煸炒到顏色發白。
2、放入一顆小蔥的蔥花，再倒入醬油煸炒均勻。
3、放入2碗水，將香菇切成片放入（如果用的是乾香菇要泡發後再切成片，泡發香菇的水沉澱後用來做湯更美味）。
4、湯燒開後，撇去浮沫，改小火（不沸騰），然後用勺子將內酯豆腐一片片的放入湯鍋中。
5、用勺子舀豆腐的時候，一定要將勺子平著片下去，不要太厚了，也不要太大塊了，盒裡的內酯豆腐要平著一層層的片下來，每片完一層，盒裡剩下的豆腐表面都是平整的狀態。
6、將豆腐都放入鍋中以後，開中火，將鍋燒開，然後放鹽和胡椒粉調好味道。
7、倒入水澱粉，用勺子輕輕地推動鍋里的豆腐，湯變得稍微濃稠就可以了。
8、最後放入另外一棵蔥的蔥花和香菜末，用勺子攪勻關火，喜歡香油味道的可以放少許香油調味；也可以在吃的時候放入韭菜花和辣椒油拌勻。
營養價值:
豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要區別在點石膏(或點鹵)的多少，南豆腐用石膏較少，因而質地細嫩，水分含量在90%左右；...
