所需食材
主料
400g雞腿
1個胡蘿蔔
1個大土豆
配料
1/2個洋蔥
咖喱雞腿1個蘋果
適量姜
適量蒜
適量咖喱粉
適量辣椒粉
適量糖
適量鹽
適量蜂蜜
適量料酒
製作方法
1、先熬咖喱醬。鍋中油燒熱後，加入姜蒜末，炒出香味。
2、加入洋蔥丁炒出香味。
3、加入咖喱粉辣椒粉，翻炒均勻。
4、加入蘋果丁，翻炒均勻。
5、加入適量清水，煮沸後加入適量蜂蜜。
6、加鹽和糖各一勺調味後，加蓋熬煮，至濃稠後關火。
7、這樣熬好的咖喱醬味道就非常濃郁啦！
8、雞腿切塊，用料酒、少許鹽醃製備用。
9、胡蘿蔔和土豆去皮，切滾刀塊，備用。
10、鍋中油燒熱，加入胡蘿蔔和土豆塊炒至變色後盛出備用。
11、鍋中再加少量油，燒熱後加入雞塊翻炒。
12、雞塊變色後，加入熬好的咖喱醬和雞塊一起，翻炒均勻。
13、加入之前炒好的胡蘿蔔和土豆，翻炒均勻。
14、加入適量清水，煮開後蓋鍋蓋轉小火燜煮，至雞肉熟透，土豆軟爛。大火收汁，至湯汁濃稠後盛出裝盤即可。
注意事項
1、這款咖喱的味道比較辛辣，不喜歡重口味的可以酌情減少辣椒的用量。
2、湯汁不要完全收乾，留著拌米飯特別好吃。
食用須知
雞腿肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
